돌솥비빔밥은 비빔밥의 재료를 달군 돌솥에 담아 내는 음식입니다. 뜨거운 돌솥은 식사하는 동안 온도를 오래 유지하고, 재료를 비빌 때 달걀과 고명을 더 익힙니다. 솥에 닿은 밥은 눌어 고소하고 바삭한 식감이 생기므로, 나물만 섞지 말고 바닥의 밥까지 긁어 함께 비벼 먹습니다.
오징어덮밥은 한입 크기로 썬 오징어를 양파·대파 같은 채소와 매콤달콤한 고추장·고춧가루 양념에 빠르게 볶아 흰밥에 올린 음식입니다. 몸통과 다리를 함께 써서 탱글하고 쫄깃한 식감이 나며, 오래 익히면 질겨지기 때문에 센 불에서 짧게 볶는 것이 핵심입니다. 콩나물이나 김을 정해진 고명처럼 올리는 음식은 아닙니다.
제육덮밥은 얇게 썬 돼지 앞다리살이나 목살을 양파·대파·당근과 함께 고추장·고춧가루 양념에 볶아 밥 위에 올린 한 그릇 음식입니다. 양념에 재운 고기를 센 불에 볶아 돼지고기의 기름과 매콤달콤한 소스가 밥에 스며들게 먹습니다. 콩나물과 김은 대표 고명이 아니며, 식당에 따라 양배추·깻잎·고추를 더하는 정도가 달라집니다.
불고기덮밥은 얇게 썬 소고기와 양파를 간장·설탕·참기름·마늘 양념에 재웠다가 팬에 볶아 밥 위에 올리는 음식입니다. 고기를 굽는 동안 생긴 달고 짭짤한 국물이 밥에 배도록 함께 담고, 마지막에 무친 대파나 깨를 곁들이기도 합니다. 불고기 자체가 중심이므로 김가루·콩나물·달걀을 정해진 고명처럼 올리는 음식은 아닙니다.
김치볶음밥은 잘 익어 신맛이 난 김치를 잘게 썰어 밥과 함께 볶는 음식입니다. 김치의 고춧가루 양념과 발효된 산미가 기름에 볶은 밥의 느끼함을 잡으며, 김치 국물을 조금 넣어 색과 간을 맞춥니다. 돼지고기·참치·햄을 더하거나 달걀프라이를 곁들일 수 있지만 어느 것도 반드시 들어가는 재료는 아닙니다.
