막창
- 주요 재료
- 소의 네 번째 위 또는 돼지 큰창자 끝부분, 소금·양념, 된장 소스
- 맛과 특징
- 소막창과 돼지막창은 같은 장기 부위가 아닙니다. 소는 네 번째 위, 돼지는 큰창자 끝부분을 쓰며, 손질한 것을 구워 쫄깃한 식감을 즐깁니다. 둥근 모양만 보고 곱창·대창과 같은 것으로 생각하기 쉽지만 구별되는 메뉴입니다.
- 먹는 방법
- 메뉴에서 소·돼지를 먼저 구분합니다. 겉을 바삭하게 구운 뒤 된장 소스를 조금 찍어 먹는 방식이 흔하며, 초벌 여부와 다 익는 시점은 직원 안내를 따릅니다.