생선구이
- 주요 재료
- 고등어·갈치·조기·임연수 등 생선, 소금, 곁들이는 밥과 반찬
- 맛과 특징
- 손질한 생선을 소금 등으로 간해 팬·석쇠·화덕에서 익힙니다. 보통 식당에서는 주방에서 구운 생선을 접시에 담아 내며, 손님은 가시를 발라 밥과 먹습니다. 살과 껍질을 먹는 방식이라 삼겹살처럼 쌈장·파채를 필수로 곁들이지는 않습니다.
- 먹는 방법
- 제공 방식이 다른 집도 있습니다. 한국해양교통안전공단이 취재한 속초 88생선구이는 식탁의 숯불에서 직원이 생선을 구워 접시에 덜어 주는 사례입니다. 테이블 구이라고 모두 셀프는 아니므로 “직접 굽나요, 구워 주시나요?”를 물으면 됩니다. 모둠 주문은 최소 인분과 밥 포함 여부도 보세요.