메밀국수
- 주요 재료
- 메밀가루와 밀가루 등을 섞은 면, 간장 장국 또는 육수, 무·김·파 고명
- 맛과 특징
- 메밀이 들어간 국수를 통틀어 부르는 이름입니다. 식당 메뉴에서는 차가운 면을 간장 장국에 찍어 먹는 모밀·소바 형식을 가리키기도 합니다. 막국수처럼 양념에 비비는지, 따로 나온 소스에 찍는지에 따라 먹는 방법이 달라집니다.
- 먹는 방법
- 장국이 따로 나오면 면을 조금씩 찍습니다. 면을 잘 뽑기 위해 밀가루를 섞는 제품도 많으므로 메밀국수가 곧 밀가루 없는 음식은 아닙니다.