보리밥
- 주요 재료
- 보리, 쌀; 곁들이는 나물·열무김치·된장
- 맛과 특징
- 보리를 쌀과 섞거나 보리만으로 지은 밥입니다. 흰쌀밥보다 알갱이가 톡톡 씹히고 덜 찰지며, 나물과 고추장을 비벼 먹거나 된장찌개에 곁들이기도 합니다. 보리 비율에 따라 식감이 달라집니다.
- 먹는 방법
- 나물과 고추장을 따로 주면 큰 그릇에 필요한 만큼 비빕니다. 보리는 글루텐이 있는 곡물이므로 ‘쌀밥 대용’이라고 글루텐프리로 생각하면 안 됩니다.
보리밥 · Barley rice
보리밥
Barley rice
무엇인가요
보리를 쌀과 섞거나 보리만으로 지은 밥입니다. 흰쌀밥보다 알갱이가 톡톡 씹히고 덜 찰지며, 나물과 고추장을 비벼 먹거나 된장찌개에 곁들이기도 합니다. 보리 비율에 따라 식감이 달라집니다.
주요 재료
보리, 쌀; 곁들이는 나물·열무김치·된장
주문과 즐기는 방법
나물과 고추장을 따로 주면 큰 그릇에 필요한 만큼 비빕니다. 보리는 글루텐이 있는 곡물이므로 ‘쌀밥 대용’이라고 글루텐프리로 생각하면 안 됩니다.
유래와 변화
보리는 쌀만으로 끼니를 잇기 어려웠던 시절의 중요한 주식이었습니다. 한국민족문화대백과사전은 보리혼식을 장려하던 시기와 이후 보리밥을 찾아 먹는 변화를 함께 기록합니다. 오늘날 나물 보리밥 정식에는 그 주식의 역사가 남아 있습니다.
확인한 자료
연관 음식
비슷한 음식, 무엇이 다를까요?
비교할 음식을 고르면 주요 재료와 맛·먹는 방법을 나란히 볼 수 있습니다.
쌈밥
- 주요 재료
- 밥, 상추·깻잎·배추 등 쌈 채소, 쌈장; 고기나 생선 반찬
- 맛과 특징
- 잎채소에 밥과 고기·생선·쌈장을 조금씩 얹어 싸 먹는 한 상입니다. 상추와 깻잎은 생으로, 양배추나 호박잎은 쪄서 내기도 합니다. 쌈밥 정식은 채소 접시만이 아니라 밥과 여러 반찬을 포함하는 식사입니다.
- 먹는 방법
- 한입에 들어갈 만큼 작게 싸면 소스가 흐르지 않습니다. 쌈장은 짜므로 조금만 넣고, 채소 추가가 가능한지는 가게에 물어보세요. 채소가 많아도 고기·생선·젓갈을 곁들인 정식일 수 있습니다.
주변 장소의 실제 메뉴는 음식점에서 확인하세요.