동태탕
- 주요 재료
- 냉동 명태, 무, 두부, 대파, 고춧가루
- 맛과 특징
- 얼린 명태를 토막 내 무·두부와 고추 양념 국물에 끓입니다. 생선 살은 희고 담백하지만 국물은 얼큰한 경우가 많습니다. 알·이리 등 부속을 함께 넣는 메뉴와 몸통 살 위주의 메뉴가 구분되기도 합니다.
- 먹는 방법
- 알·곤이 추가는 기본 가격과 별도일 수 있습니다. 큰 뼈를 골라내며 먹고, ‘동태지리’가 있으면 맑게 끓이는 메뉴인지 물어보세요.
동태탕 · Frozen-pollack stew
동태탕
Frozen-pollack stew
무엇인가요
얼린 명태를 토막 내 무·두부와 고추 양념 국물에 끓입니다. 생선 살은 희고 담백하지만 국물은 얼큰한 경우가 많습니다. 알·이리 등 부속을 함께 넣는 메뉴와 몸통 살 위주의 메뉴가 구분되기도 합니다.
주요 재료
냉동 명태, 무, 두부, 대파, 고춧가루
주문과 즐기는 방법
알·곤이 추가는 기본 가격과 별도일 수 있습니다. 큰 뼈를 골라내며 먹고, ‘동태지리’가 있으면 맑게 끓이는 메뉴인지 물어보세요.
유래와 변화
‘동태’는 명태를 얼린 상태의 이름입니다. 생태·북어·황태처럼 같은 생선을 가공 상태에 따라 다르게 부르는 식문화가 메뉴에 남아 있습니다. 동태탕은 말린 황태국과 재료 상태부터 다릅니다.
연관 음식
비슷한 음식, 무엇이 다를까요?
비교할 음식을 고르면 주요 재료와 맛·먹는 방법을 나란히 볼 수 있습니다.
대구탕
- 주요 재료
- 대구, 무, 두부, 대파; 미나리와 고추 양념은 조리법별
- 맛과 특징
- 대구의 큼직한 흰 살을 무·채소와 끓이는 탕입니다. 맑은 ‘대구지리’와 얼큰한 붉은 대구탕이 모두 있어 메뉴 사진이나 설명을 봐야 합니다. 부드러운 살 사이에 큰 뼈가 남아 있으므로 국물만 떠먹는 수프와는 다릅니다.
- 먹는 방법
- 알이나 곤이를 추가할 수 있는지 메뉴를 봅니다. 살코기만 원하면 내장 부속이 들어가는지도 물어보세요. 맑은 국에도 청양고추를 넣을 수 있으므로 매운 고추는 따로 요청할 수 있습니다.
주변 장소의 실제 메뉴는 음식점에서 확인하세요.