울면
- 주요 재료
- 밀면, 새우·오징어, 채소, 달걀, 육수, 전분
- 맛과 특징
- 해산물과 채소를 넣은 국물에 전분을 풀어 걸쭉하게 만든 중화요리 면입니다. 달걀을 풀어 부드러운 결을 더하며, 짬뽕처럼 붉은 고추 국물이 중심은 아닙니다. 국물이 면에 달라붙어 맑은 우동과 다른 식감을 냅니다.
- 먹는 방법
- 걸쭉한 국물은 속까지 뜨거울 수 있어 한 숟갈씩 식혀 먹습니다. 맵지 않은 메뉴를 찾을 때 고를 수 있지만 새우·오징어·달걀 포함 여부는 따로 살펴야 합니다.