팥죽
- 주요 재료
- 팥, 쌀 또는 찹쌀 새알심, 물, 소금이나 설탕
- 맛과 특징
- 삶은 팥을 으깨 거른 물에 쌀이나 새알심을 넣어 끓입니다. 쌀알이 들어가 식사에 가까운 팥죽과 달게 만든 단팥죽은 다릅니다. 붉은 갈색의 걸쭉한 국물 속에 작은 떡이 들어 있기도 합니다.
- 먹는 방법
- 설탕과 소금을 따로 주는 집에서는 먼저 맛본 뒤 취향에 맞춰 조금 넣습니다. ‘단팥죽’인지 쌀을 넣은 식사용 팥죽인지가 배고플 때 주문량을 정하는 데 더 도움이 됩니다.
팥죽 · Red-bean porridge
팥죽
Red-bean porridge
무엇인가요
삶은 팥을 으깨 거른 물에 쌀이나 새알심을 넣어 끓입니다. 쌀알이 들어가 식사에 가까운 팥죽과 달게 만든 단팥죽은 다릅니다. 붉은 갈색의 걸쭉한 국물 속에 작은 떡이 들어 있기도 합니다.
주요 재료
팥, 쌀 또는 찹쌀 새알심, 물, 소금이나 설탕
주문과 즐기는 방법
설탕과 소금을 따로 주는 집에서는 먼저 맛본 뒤 취향에 맞춰 조금 넣습니다. ‘단팥죽’인지 쌀을 넣은 식사용 팥죽인지가 배고플 때 주문량을 정하는 데 더 도움이 됩니다.
유래와 변화
동짓날 팥죽을 먹는 풍습에는 팥의 붉은색이 나쁜 기운을 막는다는 옛 믿음이 담겼습니다. 팥죽은 길목과 주막에서 요기하던 겨울 음식이기도 했습니다. 이러한 민속은 문화적 설명이며 팥죽의 의학적 효능을 뜻하지 않습니다.
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죽
- 주요 재료
- 쌀 또는 곡물과 물·육수; 종류에 따라 고기·해산물·채소
- 맛과 특징
- 곡물을 물이나 육수에 오래 끓여 숟가락으로 떠먹는 부드러운 식사입니다. 쌀알을 남기는 죽과 갈아 끓이는 죽은 질감이 다릅니다. 이름 뒤의 전복·소고기·팥 같은 재료가 국물과 간을 결정하므로 모든 죽이 달거나 흰색인 것은 아닙니다.
- 먹는 방법
- 속이 불편해 흰죽을 찾는다면 ‘흰죽’이라고 구체적으로 주문하세요. 전복죽·소고기죽을 순한 흰죽과 같은 음식으로 생각하면 안 됩니다. 장조림과 젓갈은 죽 옆에 따로 나오는 반찬일 수 있습니다.
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