곱창
- 주요 재료
- 소 또는 돼지 창자, 소금·양념, 부추·양파 등 채소
- 맛과 특징
- 구이집의 소곱창은 소의 작은창자를 가리키며, 씹을수록 고소한 맛이 납니다. 돼지곱창 메뉴는 돼지 창자를 채소·당면과 볶거나 굽는 방식으로도 나옵니다. 같은 이름이어도 동물과 부위, 조리법을 함께 봐야 합니다.
- 먹는 방법
- 초벌되어 나와도 마지막 익힘이 필요한지 직원에게 확인합니다. ‘모둠’은 곱창만 있는 접시가 아니므로 처음 먹는다면 부위 설명을 듣고 고르면 좋습니다.