수원왕갈비
- 주요 재료
- 크게 손질한 쇠갈비, 소금 또는 간장 양념, 마늘·파
- 맛과 특징
- 긴 갈빗대에 붙은 살을 넓게 펼쳐 굽는 수원식 소갈비입니다. ‘왕’은 큰 크기를 강조하며, 살을 익힌 뒤 가위로 먹기 좋게 잘라 나눕니다. 소금 간을 내세우는 전통과 간장 양념 메뉴가 함께 있어 생갈비·양념갈비를 구별해 고릅니다.
- 먹는 방법
- 큰 갈비 한 대를 한 사람이 통째로 먹는 방식이라기보다 익힌 살을 잘라 나누어 먹습니다. 뼈 주변은 살보다 늦게 익을 수 있어 직원 안내에 따라 굽습니다.