전주비빔밥
- 주요 재료
- 육수로 지은 밥, 콩나물·고사리·시금치 등 나물, 소고기, 달걀, 황포묵, 고추장, 참기름
- 맛과 특징
- 사골 육수로 지은 밥에 콩나물·고사리·시금치 같은 나물과 소고기·달걀을 올리는 전주식 비빔밥입니다. 치자로 노랗게 물들인 녹두묵인 황포묵이 고명 사이에 들어가 부드러운 식감을 더합니다. 식당별로 나물과 고기 구성은 달라집니다.
- 먹는 방법
- 메뉴에 ‘육회비빔밥’이 있으면 익히지 않은 소고기를 쓴 메뉴입니다. 익힌 고기를 원하면 주문할 때 구분하세요. 황포묵과 나물도 고추장에 가려지기 전에 조금 맛보면 전주식 구성의 차이가 납니다.