두부조림
- 주요 재료
- 두부, 간장, 파, 마늘, 식용유; 고춧가루 선택
- 맛과 특징
- 두부조림은 두툼하게 썬 두부에 간장 양념을 스며들게 조린 반찬입니다. 두부를 먼저 지지면 겉면이 단단해지고, 바로 조리면 속까지 부드럽습니다. 고춧가루를 넣은 붉은 양념과 간장만 쓰는 순한 양념이 모두 있습니다.
- 먹는 방법
- 두부 자체가 식물성이어도 조림 국물에 멸치 육수를 쓰는지 확인하세요. 붉은 양념은 두부 속보다 표면에 집중되므로 맵기는 양념을 조금 맛보고 판단하면 됩니다.