물회 · Chilled raw-fish soup

물회

Chilled raw-fish soup

무엇인가요

회와 채소를 차갑고 새콤한 양념 국물에 담아 먹습니다. 어종 하나를 쓰는 물회와 전복·해삼 등을 섞는 모둠물회가 있으며, 살얼음이 들어가기도 합니다. 국물의 산미가 강해도 안의 해산물은 생식 재료일 수 있습니다.

생선회·전복 등 해산물, 오이·배, 차가운 고추·식초 양념 국물

처음에는 회와 채소를 맛보고, 면이나 밥이 나오면 남은 국물에 조금씩 넣습니다. 혼합물회는 들어가는 해산물 종류를 확인하고, 생식을 피한다면 익힌 생선 메뉴를 고릅니다.

경상도 해안·강원·제주 등 여러 바닷가 지역에서 먹어 온 회 식사의 한 갈래입니다. 지역과 식당마다 고추장·식초의 비율, 넣는 해산물, 밥이나 면을 곁들이는 방식이 달라졌습니다.

확인한 자료

비교할 음식을 고르면 주요 재료와 맛·먹는 방법을 나란히 볼 수 있습니다.

비교할 음식

회회덮밥

주요 재료: 생선회·전복 등 해산물, 오이·배, 차가운 고추·식초 양념 국물
맛과 특징: 회와 채소를 차갑고 새콤한 양념 국물에 담아 먹습니다. 어종 하나를 쓰는 물회와 전복·해삼 등을 섞는 모둠물회가 있으며, 살얼음이 들어가기도 합니다. 국물의 산미가 강해도 안의 해산물은 생식 재료일 수 있습니다.
먹는 방법: 처음에는 회와 채소를 맛보고, 면이나 밥이 나오면 남은 국물에 조금씩 넣습니다. 혼합물회는 들어가는 해산물 종류를 확인하고, 생식을 피한다면 익힌 생선 메뉴를 고릅니다.

주요 재료: 생선 또는 해산물, 간장·초고추장·쌈장, 쌈채소
맛과 특징: 손질한 생선이나 해산물을 익히지 않고 썰어 먹는 음식입니다. 광어·우럭 등 어종과 써는 두께에 따라 질감이 달라집니다. 양념을 미리 버무리기보다 간장·초고추장 등에 조금씩 찍거나 채소에 싸 먹는 방식이 흔합니다.
먹는 방법: 수산시장은 생선을 산 뒤 식당에서 손질·상차림 비용을 따로 받기도 합니다. 회 가격에 곁들임과 매운탕이 포함되는지 먼저 확인하면 총액을 비교하기 쉽습니다.

주변 장소의 실제 메뉴는 음식점에서 확인하세요.