약주
- 주요 재료
- 쌀 등 곡물, 누룩, 물; 제품에 따라 부재료
- 맛과 특징
- 약주는 곡물을 발효한 술에서 맑은 부분을 얻는 전통 술 계열입니다. 옅은 노란빛부터 진한 금빛까지 있고, 원료와 숙성에 따라 단맛과 향이 다릅니다. 이름의 “약” 때문에 치료용 음료로 생각하기 쉽지만 알코올이 있는 술입니다.
- 먹는 방법
- 전통주 목록에서 약주와 증류식 소주를 구분하세요. 약주는 발효주 계열이므로 같은 작은 병이어도 증류주와 향·도수가 다를 수 있습니다.
약주 · Refined rice wine
약주
Refined rice wine
무엇인가요
약주는 곡물을 발효한 술에서 맑은 부분을 얻는 전통 술 계열입니다. 옅은 노란빛부터 진한 금빛까지 있고, 원료와 숙성에 따라 단맛과 향이 다릅니다. 이름의 “약” 때문에 치료용 음료로 생각하기 쉽지만 알코올이 있는 술입니다.
주요 재료
쌀 등 곡물, 누룩, 물; 제품에 따라 부재료
주문과 즐기는 방법
전통주 목록에서 약주와 증류식 소주를 구분하세요. 약주는 발효주 계열이므로 같은 작은 병이어도 증류주와 향·도수가 다를 수 있습니다.
유래와 변화
역사적으로 맑은 술의 이름과 술을 높여 부르는 말로 쓰였고, 가문별로 재료를 달리 빚기도 했습니다. 오늘날에는 제조자가 표시한 원료와 주종을 함께 보면 구성을 구별하기 쉽습니다.
확인한 자료
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막걸리
- 주요 재료
- 쌀 등 곡물, 누룩, 물; 제품별 감미료·과일 등 선택
- 맛과 특징
- 막걸리는 곡물을 발효한 뒤 거칠게 걸러 뿌연 술입니다. 곡물 입자가 남아 부드럽고 약간 걸쭉하며, 산미·단맛·탄산감은 양조장과 제품마다 다릅니다. 우유처럼 보여도 유제품 음료가 아니라 알코올이 있는 술입니다.
- 먹는 방법
- 가라앉은 층을 섞고 싶으면 병을 세게 흔들지 말고 천천히 뒤집어 섞으세요. 탄산이 있는 생막걸리는 개봉할 때 넘칠 수 있으며 도수는 라벨로 확인합니다.
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