시금치나물
- 주요 재료
- 데친 시금치, 소금·간장, 참기름, 깨, 선택 마늘
- 맛과 특징
- 시금치를 살짝 데쳐 물기를 짜고 기름·양념에 무칩니다. 생잎 샐러드와 달리 잎은 부드럽고 줄기는 약간의 탄력이 남습니다. 참기름과 깨의 향을 더해 밥 반찬이나 비빔밥의 초록색 나물로 씁니다.
- 먹는 방법
- 이미 간이 되어 있어 소스를 따로 붓지 않고 먹습니다. 마늘을 뺀 제사·사찰식 조리도 있지만 모든 시금치나물이 같은 배합은 아니므로 필요한 식단 조건은 재료별로 묻습니다.