짬뽕 · Jjamppong

짬뽕

Jjamppong

무엇인가요

고기·해산물·채소를 볶고 육수를 부어 끓인 매운 국물에 면을 담습니다. 볶은 재료의 향과 고춧가루 맛이 겹치며, 홍합·오징어가 들어가도 돼지고기나 닭 육수를 함께 쓸 수 있습니다. 해물만 들어간 국수로 단정하기 어렵습니다.

밀면, 돼지고기·해산물, 양배추, 양파, 고춧가루, 육수

홍합 껍데기는 빈 그릇에 덜어 두고 면과 국물을 먹습니다. 매운맛뿐 아니라 돼지고기·조개 포함 여부도 주문 전에 확인해야 합니다. 짬뽕밥은 같은 계열 국물에 면 대신 밥을 곁들이는 메뉴입니다.

중국계 면 요리가 한국의 중화요리 식당에서 변화한 메뉴입니다. 오늘날 익숙한 붉고 매운 국물은 한국에서 발달한 형태이며, 같은 이름을 쓰는 일본 나가사키의 흰 국물 짬뽕과 그대로 같지는 않습니다.

확인한 자료

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비교할 음식

짜장면간짜장울면

주요 재료: 밀면, 돼지고기·해산물, 양배추, 양파, 고춧가루, 육수
맛과 특징: 고기·해산물·채소를 볶고 육수를 부어 끓인 매운 국물에 면을 담습니다. 볶은 재료의 향과 고춧가루 맛이 겹치며, 홍합·오징어가 들어가도 돼지고기나 닭 육수를 함께 쓸 수 있습니다. 해물만 들어간 국수로 단정하기 어렵습니다.
먹는 방법: 홍합 껍데기는 빈 그릇에 덜어 두고 면과 국물을 먹습니다. 매운맛뿐 아니라 돼지고기·조개 포함 여부도 주문 전에 확인해야 합니다. 짬뽕밥은 같은 계열 국물에 면 대신 밥을 곁들이는 메뉴입니다.

주요 재료: 밀면, 춘장, 돼지고기, 양파, 양배추·애호박, 전분
맛과 특징: 굵은 밀면 위에 춘장으로 만든 검은 소스를 올려 비벼 먹습니다. 양파와 돼지고기를 볶은 소스는 짭짤하면서 단맛이 나며, 보통 고추의 매운맛은 강하지 않습니다. 검은 색은 먹물이 아니라 발효 장을 바탕으로 한 춘장에서 나옵니다.
먹는 방법: 소스를 면 전체에 섞어 먹고, 단무지·생양파를 곁들이기도 합니다. 돼지고기가 흔히 들어가므로 채소만 보인다고 채식으로 판단하지 않습니다. 곱빼기는 면 양을 늘리는 주문입니다.

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