식혜
- 주요 재료
- 밥, 엿기름, 물; 설탕 선택
- 맛과 특징
- 식혜는 엿기름물에 밥을 삭혀 단맛을 낸 음료입니다. 맑거나 옅은 베이지색 물에 밥알이 떠 있고, 차게 내는 경우가 많습니다. 이름이 비슷한 생선 발효 음식 식해와 달리 보통 밥으로 만드는 달콤한 후식입니다.
- 먹는 방법
- 밥알은 먹어도 됩니다. 쌀 음료라는 이름만 보고 보리가 없다고 생각하기 쉽지만 엿기름을 쓰므로 보리 성분을 피해야 하면 확인하세요.
식혜 · Sikhye
식혜
Sikhye
무엇인가요
식혜는 엿기름물에 밥을 삭혀 단맛을 낸 음료입니다. 맑거나 옅은 베이지색 물에 밥알이 떠 있고, 차게 내는 경우가 많습니다. 이름이 비슷한 생선 발효 음식 식해와 달리 보통 밥으로 만드는 달콤한 후식입니다.
주요 재료
밥, 엿기름, 물; 설탕 선택
주문과 즐기는 방법
밥알은 먹어도 됩니다. 쌀 음료라는 이름만 보고 보리가 없다고 생각하기 쉽지만 엿기름을 쓰므로 보리 성분을 피해야 하면 확인하세요.
유래와 변화
싹 틔운 보리의 엿기름으로 밥을 삭히는 전통 음료입니다. 명절과 잔칫상에서 마시던 식혜가 식당 후식과 병·캔 음료로도 이어졌습니다.
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비슷한 음식, 무엇이 다를까요?
비교할 음식을 고르면 주요 재료와 맛·먹는 방법을 나란히 볼 수 있습니다.
미숫가루
- 주요 재료
- 볶거나 익힌 쌀·보리·콩 등 곡물 가루, 물 또는 우유; 설탕·꿀 선택
- 맛과 특징
- 미숫가루는 익혀 말리거나 볶은 곡물을 가루 내어 물이나 우유에 타 마시는 음식입니다. 곡물 향이 구수하고 양을 많이 넣으면 죽처럼 걸쭉해집니다. 콩·보리·귀리 등 섞는 재료에 따라 맛과 알레르기 성분이 달라집니다.
- 먹는 방법
- 카페의 미숫가루 라테는 우유와 설탕을 넣을 수 있습니다. 가루가 가라앉으므로 마시기 전에 저어 주고, 물로 탈 수 있는지 물으면 더 가볍게 마실 수 있습니다.
주변 장소의 실제 메뉴는 음식점에서 확인하세요.