낙지볶음
- 주요 재료
- 낙지, 양배추, 양파, 파, 고추장·고춧가루, 마늘
- 맛과 특징
- 낙지를 채소와 매운 양념에 볶아 익힌 음식입니다. 긴 다리의 탄력과 양배추·양파의 아삭함이 겹치며, 소면이나 밥과 함께 먹기도 합니다. 산낙지와 달리 익혀 먹는 메뉴지만 매운맛은 꽤 강할 수 있습니다.
- 먹는 방법
- 볶음 단품과 낙지덮밥은 밥 포함 여부가 다릅니다. 소면이 곁들여지면 양념에 조금씩 비비고, 맵기를 줄이고 싶다면 조리 전에 요청합니다.
낙지볶음 · Spicy stir-fried octopus
낙지볶음
Spicy stir-fried octopus
무엇인가요
낙지를 채소와 매운 양념에 볶아 익힌 음식입니다. 긴 다리의 탄력과 양배추·양파의 아삭함이 겹치며, 소면이나 밥과 함께 먹기도 합니다. 산낙지와 달리 익혀 먹는 메뉴지만 매운맛은 꽤 강할 수 있습니다.
주요 재료
낙지, 양배추, 양파, 파, 고추장·고춧가루, 마늘
주문과 즐기는 방법
볶음 단품과 낙지덮밥은 밥 포함 여부가 다릅니다. 소면이 곁들여지면 양념에 조금씩 비비고, 맵기를 줄이고 싶다면 조리 전에 요청합니다.
유래와 변화
갯벌에서 잡은 낙지를 고추 양념에 볶는 조리 방식입니다. 회·탕으로도 먹는 낙지가 볶음 접시와 덮밥으로 이어지며, 익힌 낙지와 밥을 함께 먹는 외식 메뉴로 널리 자리 잡았습니다.
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- 주요 재료
- 주꾸미, 양파·대파, 고추 양념, 마늘, 선택 채소·떡
- 맛과 특징
- 작은 문어류인 주꾸미를 고추 양념에 볶습니다. 낙지보다 몸과 다리가 짧아 작은 개체는 통째 들어가기도 하며, 익으면 다리가 오그라들어 탄력이 생깁니다. 불향을 낸 접시형과 테이블 철판형이 모두 있습니다.
- 먹는 방법
- ‘쭈삼’은 주꾸미와 삼겹살을 함께 넣는 메뉴이므로 해산물만 기대한다면 구별합니다. 정식은 밥·나물을 비벼 먹기도 하고 철판형은 볶음밥 추가 여부를 봅니다.
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