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GoSeeKorea · 旅行準備ツール

韓国料理の写真ガイド

実際の料理写真で韓国料理を知り、食材や調理法、提供スタイルを確認できます。

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料理の特徴、食材、提供スタイルを知るためのガイドです。写真は一例で、調理法や量は店によって異なります。

チュンムキンパ

チュンムキンパ

統営にゆかりのある具なしの小さな海苔巻き。辛い大根やイカのおかずを別に添え、ご飯と交互に食べます。

海苔で巻いた白飯、イカの辛い和え物、大根キムチ

EBS · KOGL Type 1 ↗

ウルミョン

ウルミョン

海鮮と野菜、卵が入るとろみのある汁麺。赤いチャンポンとは違い、辛さが主役ではない。

小麦麺、エビまたはイカ、野菜、卵、スープ、でんぷん

Galaxea · CC BY 4.0 ↗

プルコギ

プルコギ

薄切り牛肉の甘じょっぱい醤油味。汁気のあるソウル式もあり、卓上セルフ焼きとは限らない。

薄切り牛肉、しょうゆ、砂糖、梨または玉ねぎ、にんにく、ねぎ、ごま油

Debbie Tingzon · CC BY 2.0 ↗

スケトウダラのジョン

スケトウダラのジョン

解凍したタラの切り身に粉と卵を薄くつけて焼く。黄色い卵衣の中にほぐれる白身がある。

解凍したスケトウダラの切り身、小麦粉、卵、塩・こしょう、油

wizdata · CC0 ↗

熟成白菜キムチ

熟成白菜キムチ

長く熟成した酸味の強いキムチ。葉が柔らかく、豚肉との煮込みなどにも使う。

長期熟成した白菜キムチ、唐辛子粉・にんにく・塩辛などのキムチ調味料

푹푹이 · CC BY 4.0 ↗

包み野菜用の味噌だれ

包み野菜用の味噌だれ

葉包みの肉やご飯につける濃い味噌ダレ。大豆味噌にコチュジャンやニンニクなどを混ぜる。

テンジャン、コチュジャン、にんにく、ごま油、好みで玉ねぎ・ナッツ・豆腐

EBS · KOGL Type 1 ↗

ソトクソトク

ソトクソトク

ソーセージと餅を交互に刺した串。塩味ともちもち感を合わせる料理で、牛肉だけの意味ではない。

餅、ミニソーセージ、食用油、コチュジャン・ケチャップなどのソース

Ajumeoni · CC0 ↗

ホットバー

ホットバー

主に魚のすり身を棒状にした片手スナック。チーズやイカ入り、肉製品もあるので材料を見る。

魚のすり身、でんぷん・小麦粉、野菜など。チーズ・エビ・ソーセージ入りもあります

Sous Chef · CC BY 2.0 ↗

サンファ茶

サンファ茶

濃い褐色の薬草系のお茶。栗、ナツメ、松の実などの具が多く、スプーンで食べる型もある。

ハーブ成分、生姜とナツメのブレンド。トッピングには栗、松の実、銀杏、卵黄などがあります。

허수자 · CC BY 2.0 kr ↗

チョルピョン

チョルピョン

米粉を蒸してつき、切ったり模様を押したりする餅。普通は粉をまぶさず、表面は滑らか。

米粉、水、塩、ごま油；よもぎ（オプション）

EBS · KOGL Type 1 ↗

チャプサルトック

チャプサルトック

もち米の伸びる皮で甘い小豆餡を包む型が一般的。クリームや果物入りは保存方法も異なる。

もち米粉、あんこ、砂糖。バリエーションにはヨモギ、クリーム、フルーツが含まれる場合があります

Jirka Matousek · CC BY 2.0 ↗

メジャックァ

メジャックァ

薄い生地に切り込みを入れてねじり、揚げて蜜を絡める。薬菓より軽くパリッとした菓子。

小麦粉、生姜湯、揚げ油、砂糖シロップ。オプションでシナモンまたは松の実

삼삶스토리 · CC BY 4.0 ↗

ユグァ

ユグァ

乾かしたもち米生地を揚げて膨らませ、蜜と米粒をまぶす。中が空気を含み、見た目より軽い。

もち米粉、揚げ油、米あめまたは蜂蜜、まぶすための米あられなど

abex · CC BY-SA 2.0 ↗

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