Gimbap Chungmu
Rollitos de arroz sin relleno, de Tongyeong, con rábano y calamar picantes aparte.
Arroz sencillo enrollado en gim, ensalada picante de calamar y kkakdugi
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Guía de comida coreana en fotos
Reconoce platos coreanos mediante fotografías reales, explicaciones de los ingredientes y la forma de servirlos.
← Todas las herramientasConoce cada plato, sus ingredientes y cómo se sirve. Las fotos son ejemplos; la preparación y el tamaño de las raciones pueden variar según el restaurante.
Kimchi-jjigae (guiso de kimchi)
Kimchi ácido guisado con tofu y cerdo; también hay versiones con atún.
Kimchi bien fermentado, cerdo o atún, tofu
Sopa de gelatina de bellota
Gelatina de bellota en tiras con caldo y kimchi, acompañada de arroz; fría o caliente.
Gelatina de bellota, arroz, kimchi, algas, caldo de anchoas o caldo de rábano-kimchi
Mul naengmyeon
Fideos en caldo helado con rábano, pepino y huevo; el caldo varía entre cárnico y ácido.
Fideos de trigo sarraceno o almidón, carne fría o caldo de rábano y kimchi, rábano, pepino, huevo
Korea.net / Korean Culture and Information Service · CC BY-SA 2.0 ↗
Ulmyeon
Fideos en caldo espesado con almidón, marisco, verduras y huevo; el chile no es lo principal.
Fideos de trigo, camarones o calamares, verduras, huevo, caldo, almidón
Bulgogi
Vacuno fino en marinada dulce-salada; puede llevar caldo o llegar cocinado de la cocina.
Carne de res en rodajas finas, salsa de soja, azúcar, pera o cebolla, ajo, cebollino, aceite de sésamo
Suwon wang-galbi
Costillas grandes de vacuno al estilo de Suwon; distingue las simples de las marinadas.
Costillas grandes de res, condimento a base de sal o soja, ajo, cebollino
Pulpo crudo recién cortado (sannakji)
El pulpo crudo cortado puede moverse y adherirse con ventosas; mastica bien o elige una opción cocida.
Pulpo de brazo largo crudo recién cortado, aceite de sésamo, sal, semillas de sésamo
Rape con brotes de soja en salsa picante
Rape y brotes en salsa picante espesa; incluye piel y piezas con hueso, no solo filetes.
Rape, brotes de soja, perejil de agua, guindilla en polvo, ajo, almidón
panqueque de ostras
Ostras con una capa fina de harina y huevo, hechas en sartén, de centro jugoso.
Ostras, harina de trigo, huevo, sal, aceite de cocina
Jeon de abadejo de Alaska
Filetes de abadejo descongelados, con capa fina de harina y huevo, hechos en sartén.
Filete de abadejo descongelado, harina de trigo, huevo, sal, pimienta, aceite
panqueque de ternera
Lonchas finas de vacuno con harina y huevo, hechas en sartén; no es carne picada.
Lonchas finas de ternera, harina de trigo, huevo, sal, pimienta, aceite
Granos de soja cocidos en salsa de soja
Soja cocida y glaseada con salsa de soja y azúcar; los granos pueden ser firmes o tiernos.
Soja negra u otras semillas de soja, salsa de soja, azúcar o almíbar y semillas de sésamo
Aged kimchi
Kimchi envejecido, de acidez y aroma intensos, con hojas tiernas; también guisado con cerdo.
Kimchi de col napa añejo; el condimento puede incluir chile, ajo y mariscos fermentados.
Ssamjang, salsa para acompañar ssam
Pasta espesa para envolver arroz o carne en hojas, hecha con soja fermentada y otros condimentos.
Pasta de soja, pasta de chile, ajo y aceite de sésamo; cebolla, nueces o tofu opcionales
Tteokbokki con salsa de soja, estilo real
Pasteles de arroz salteados con carne y verduras en soja, dulce-salados y normalmente menos picantes.
Palitos de pastel de arroz, ternera, setas shiitake, verduras, salsa de soja y aceite de sésamo
Brocheta de salchicha y pastel de arroz
Brocheta alternando salchicha y pastel de arroz; el nombre no significa que solo contenga vacuno.
Tortitas de arroz, salchichas pequeñas, aceite y salsa a base de pasta de chile o ketchup
Brocheta de pasta de pescado (hotbar)
Aperitivo en barra, normalmente de pasta de pescado; puede llevar queso, calamar o ser de carne.
Pasta de pescado, almidón o harina y verduras; queso, camarones o salchicha opcional
Patbingsu
Hielo raspado con judía dulce; hielo de leche o agua cambia la textura, puede ser para compartir.
Hielo raspado o hielo de leche, frijoles rojos dulces y pastel de arroz; leche condensada opcional
Infusión Ssanghwa
Infusión oscura de hierbas, a veces con castañas, azufaifa y piñones para comer con cuchara.
Una mezcla de ingredientes a base de hierbas, jengibre y azufaifa; los aderezos pueden incluir castañas, piñones, ginkgo o yema de huevo
Jeolpyeon
Pastel de arroz al vapor y machacado, cortado o estampado; superficie lisa, normalmente sin polvo.
Harina de arroz, agua, sal y aceite de sésamo; artemisa opcional
Chapssaltteok
Dulce de arroz glutinoso elástico, normalmente con judía dulce; crema o fruta cambian la conservación.
Harina de arroz glutinoso, pasta de frijoles rojos dulces y azúcar; las variantes pueden contener artemisa, crema o fruta
Yeot
Dulce de cereales transformados por malta y concentrados; puede ser jarabe blando o caramelo duro.
Arroz u otros cereales con almidón, malta de cebada y agua.
Dasik
Dulce de polvos unidos con miel o jarabe y prensados; sésamo, soja o polen cambian el sabor.
Polvo de soja, arroz, sésamo o castaña con miel o almíbar de cereales
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Maejakgwa
Masa fina retorcida, frita y cubierta de almíbar, más ligera y crujiente que el yakgwa.
Harina, agua de jengibre, aceite para freír y almíbar de azúcar; canela o piñones opcionales
Yugwa
Masa de arroz glutinoso seca e inflada al freír, cubierta de almíbar y granos; interior ligero.
Harina de arroz glutinoso, aceite para freír, almíbar o miel y cobertura de arroz inflado