Menú
Aged kimchi
푹푹이 · CC BY 4.0

묵은지 · Aged kimchi

Aged kimchi

묵은지

¿Qué es?

El envejecimiento prolongado le da a este kimchi una acidez pronunciada y un aroma fermentado. Sus hojas son más suaves que el kimchi recién hecho. Se puede servir como acompañamiento, pero estofado lento con carne de cerdo es otra forma común de aprovechar su profundo sabor.

Ingredientes principales

Kimchi de col napa añejo; el condimento puede incluir chile, ajo y mariscos fermentados.

Cómo pedirlo y disfrutarlo

Compruebe si el menú incluye guarnición de kimchi o estofado de cerdo y kimchi. Si la acidez fuerte no es bienvenida, el geotjeori recién aderezado puede serle más adecuado.

Origen y evolución

El kimchi de larga maduración puede convertirse en el condimento principal de sopas y estofados. Una receta de KTO envuelve la panceta de cerdo en hojas maduras antes de cocinarla, lo que permite que el sabor del kimchi sazone la carne.

Fuentes consultadas

Comidas relacionadas

¿En qué se diferencian estos platos?

Elige un plato y compara sus ingredientes, sabor y forma de comerlo.

Plato para comparar

Aged kimchi

묵은지

Ingredientes principales
Kimchi de col napa añejo; el condimento puede incluir chile, ajo y mariscos fermentados.
Sabor y características
El envejecimiento prolongado le da a este kimchi una acidez pronunciada y un aroma fermentado. Sus hojas son más suaves que el kimchi recién hecho. Se puede servir como acompañamiento, pero estofado lento con carne de cerdo es otra forma común de aprovechar su profundo sabor.
Cómo comerlo
Compruebe si el menú incluye guarnición de kimchi o estofado de cerdo y kimchi. Si la acidez fuerte no es bienvenida, el geotjeori recién aderezado puede serle más adecuado.
Ver este plato en detalle →

Kimchi de col china

배추김치

Ingredientes principales
Repollo Napa, sal, chile en polvo, rábano, ajo, cebollino y, a menudo, mariscos fermentados.
Sabor y características
Las hojas de napa saladas se rellenan con condimento de rábano y chile y luego se fermentan. El kimchi fresco es crujiente y está lleno de condimentos; La acidez se desarrolla a medida que madura. Los condimentos para mariscos y otras adiciones difieren según los hogares y las regiones.
Cómo comerlo
Coma pequeñas cantidades con arroz. Para el kimchi vegetariano, pregunte por camarones fermentados, salsa de pescado y ostras. Siga la política del restaurante sobre reposiciones de guarniciones.
Ver este plato en detalle →
Buscar sitios para comer cerca →

Consulta el menú real del restaurante para saber si sirve el plato elegido.