Chungmu gimbap
Pequenos rolos de arroz sem recheio, associados a Tongyeong, com rabanete e lula picantes à parte.
Arroz simples enrolado em gim, salada picante de lula e kkakdugi
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Guia de comida coreana em fotos
Conheça pratos coreanos com fotografias reais, explicações sobre os ingredientes e a forma de servir.
← Todas as ferramentasConheça cada prato, seus ingredientes e como é servido. As fotos são exemplos; o preparo e o tamanho da porção podem variar entre restaurantes.
Kimchi-jjigae (ensopado de kimchi)
Kimchi ácido cozido com tofu e porco; há versões com atum. Confira a proteína.
Kimchi bem fermentado, carne de porco ou atum, tofu
Sopa de geleia de bolota
Gelatina de bolota em tiras, caldo e kimchi, com arroz à parte; servida fria ou quente.
Gel de amido de bolota, arroz, kimchi, alga gim; caldo de anchova ou de dongchimi
Mul naengmyeon
Noodles em caldo gelado com nabo, pepino e ovo; o caldo pode ser mais carnudo ou ácido.
Macarrão de trigo-sarraceno ou amido, caldo frio de carne ou de dongchimi, rabanete, pepino e ovo
Korea.net / Korean Culture and Information Service · CC BY-SA 2.0 ↗
Ulmyeon
Noodles em caldo engrossado com amido, frutos do mar, legumes e ovo, sem foco na pimenta.
Macarrão de trigo, camarão ou lula, legumes, ovo, caldo, amido
Bulgogi
Carne bovina fina em marinada doce-salgada; pode vir com caldo ou já pronta da cozinha.
Carne em fatias finas, molho de soja, açúcar, pera ou cebola, alho, cebolinha, óleo de gergelim
Suwon wang-galbi
Costelas bovinas grandes ao estilo de Suwon; escolha entre tempero simples e marinada.
Costelas de boi grandes, sal ou tempero à base de soja, alho, cebolinha
Polvo cru recém-cortado (sannakji)
Polvo cru cortado pode mover-se e aderir com ventosas; mastigue bem, ou escolha uma opção cozida.
Polvo de braço longo cru recentemente cortado, óleo de gergelim, sal, sementes de gergelim
Tamboril com brotos de soja em molho picante
Tamboril e brotos em molho picante espesso; inclui pele e partes com osso, não apenas filés.
Tamboril, broto de soja, salsa d'água, pimenta em pó, alho, amido
Panqueca de ostra
Ostras passadas em farinha e ovo e fritas na frigideira, com camada fina e centro úmido.
Ostras, farinha de trigo, ovo, sal, óleo de cozinha
Jeon de abadejo-do-Alasca
Filés de abadejo-do-Alasca descongelados, cobertos levemente com farinha e ovo e feitos na frigideira.
Filé de abadejo-do-Alasca descongelado, farinha de trigo, ovo, sal, pimenta, óleo
Panqueca de carne
Fatias finas de carne bovina com farinha e ovo, feitas na frigideira; não é carne moída.
Fatias finas de carne bovina, farinha de trigo, ovo, sal, pimenta, óleo
Soja cozida em molho de soja
Soja cozida e glaceada com molho de soja e açúcar; grãos podem ser firmes ou macios.
Soja preta ou outra soja, molho de soja, açúcar ou xarope e sementes de gergelim
Aged kimchi
Kimchi envelhecido, de acidez e aroma intensos, com folhas macias; também cozido com porco.
Kimchi de repolho napa de longa maturação; o tempero pode incluir pimenta, alho e frutos do mar fermentados
Ssamjang, pasta para acompanhar ssam
Pasta espessa para folhas recheadas com arroz ou carne, feita com soja fermentada e outros temperos.
Pasta de soja, pasta de pimenta, alho e óleo de gergelim; opcional cebola, nozes ou tofu
Tteokbokki ao molho de soja, estilo real
Bolos de arroz salteados com carne e legumes em soja, doce-salgados, geralmente menos picantes.
Palitos de arroz, carne bovina, cogumelos shiitake, legumes, molho de soja e óleo de gergelim
Espeto de bolo de linguiça e arroz
Espeto alternando salsicha e bolo de arroz; salgado e elástico, o nome não indica apenas carne bovina.
Bolinhos de arroz, salsichas pequenas, óleo e pasta de pimenta ou molho à base de ketchup
Espetinho de massa de peixe (hotbar)
Snack em barra, geralmente de pasta de peixe; queijo, lula ou versões de carne exigem conferir ingredientes.
Pasta de peixe, amido ou farinha e legumes; queijo, camarão ou salsicha opcional
Patbingsu
Gelo raspado com feijão-doce; gelo de leite ou água muda a textura, porções podem ser para dividir.
Gelo raspado ou gelo de leite, feijão vermelho doce e bolo de arroz; leite condensado opcional
Chá Ssanghwa
Infusão escura de ervas, às vezes com castanha, jujuba e pinhões suficientes para comer à colher.
Uma mistura de ingredientes à base de ervas, gengibre e jujuba; as coberturas podem incluir castanhas, pinhões, ginkgo ou gema de ovo
Jeolpyeon
Bolo de arroz cozido no vapor e socado, cortado ou estampado; superfície lisa, normalmente sem pó.
Farinha de arroz, água, sal e óleo de gergelim; artemísia opcional
Chapssaltteok
Doce de arroz glutinoso elástico, geralmente com feijão-doce; creme ou fruta mudam a conservação.
Farinha de arroz glutinoso, pasta doce de feijão azuki e açúcar; variantes podem conter artemísia, creme ou frutas
Yeot
Doce de grãos transformados pelo malte e concentrados; pode ser xarope mole ou bala dura.
Arroz ou outros grãos ricos em amido, malte de cevada e água
Dasik
Docinho de pós ligados com mel ou xarope e prensados; gergelim, soja ou pólen mudam o sabor.
Soja, arroz, gergelim ou castanha em pó com mel ou xarope de grãos
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Maejakgwa
Massa fina torcida, frita e coberta de calda, mais leve e crocante que yakgwa denso.
Farinha, água com gengibre, óleo para fritar e calda de açúcar; canela ou pinhão opcional
Yugwa
Massa de arroz glutinoso seca e expandida na fritura, coberta de calda e grãos; interior leve.
Farinha de arroz glutinoso, óleo, calda de cereais ou mel e cobertura de arroz expandido