Kimchi de folhas de mostarda
갓김치
- Ingredientes principais
- Mostarda, pimenta em pó, sal, frutos do mar fermentados, alho
- Sabor e características
- Folhas e caules de mostarda são fermentados em temperos de pimenta e frutos do mar. As verduras trazem seu próprio sabor apimentado e levemente amargo, além da picância da pimenta. Os caules grossos acrescentam sabor, suavizando à medida que o kimchi amadurece.
- Como comer
- Corte caules longos e coma um pouco com arroz. A pungência da mostarda e a picância do pimentão se sobrepõem, portanto, não presuma que ele tenha a mesma picância que o kimchi do repolho.