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Kimchi de acelga chinesa

배추김치 · Napa-cabbage kimchi

Kimchi de acelga chinesa

배추김치

O que é?

Folhas salgadas de napa são recheadas com tempero de rabanete e pimenta e depois fermentadas. O kimchi fresco é crocante e temperado; a acidez se desenvolve à medida que amadurece. Os temperos de marisco e outros complementos diferem entre agregados familiares e regiões.

Ingredientes principais

Repolho Napa, sal, pimenta em pó, rabanete, alho, cebolinha, geralmente frutos do mar fermentados

Como pedir e saborear

Coma pequenas quantidades com arroz. Para kimchi vegetariano, pergunte sobre camarão fermentado, molho de peixe e ostras. Siga a política do restaurante sobre recargas de acompanhamentos.

Origem e mudanças

Os vegetais conservados com sal transformaram-se no napa kimchi vermelho de hoje à medida que o cultivo do pimentão e do repolho mudou. O preenchimento de camadas de folhas intactas cria uma preparação diferente do mat-kimchi misturado e picado.

Fontes consultadas

Comidas relacionadas

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Prato para comparar

Kimchi de acelga chinesa

배추김치

Ingredientes principais
Repolho Napa, sal, pimenta em pó, rabanete, alho, cebolinha, geralmente frutos do mar fermentados
Sabor e características
Folhas salgadas de napa são recheadas com tempero de rabanete e pimenta e depois fermentadas. O kimchi fresco é crocante e temperado; a acidez se desenvolve à medida que amadurece. Os temperos de marisco e outros complementos diferem entre agregados familiares e regiões.
Como comer
Coma pequenas quantidades com arroz. Para kimchi vegetariano, pergunte sobre camarão fermentado, molho de peixe e ostras. Siga a política do restaurante sobre recargas de acompanhamentos.
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Kimchi de rabanete em cubos

깍두기

Ingredientes principais
Rabanete, sal, pimenta em pó, cebolinha, alho, frutos do mar fermentados opcionais
Sabor e características
O rabanete em cubos é salgado, temperado com pimenta e fermentado. Sua crocância firme difere do kimchi do repolho, e o líquido desenvolve um sabor picante à medida que amadurece. Geralmente acompanha sopa de carne e sopa de arroz.
Como comer
Um cubo grande pode ser cortado no seu prato. Adicionar líquido kimchi à sopa é uma escolha pessoal; experimente primeiro o caldo original.
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