Menu
Kimchi de rabanetes pequenos com folhas

총각김치 · Young-radish kimchi

Kimchi de rabanetes pequenos com folhas

총각김치

O que é?

Rabanetes pequenos são conservados com as pontas das folhas presas. Raízes firmes e caules mais macios são consumidos juntos; raízes maiores podem ser divididas. Isso difere apenas dos cubos de raiz de rabanete de kkakdugi.

Ingredientes principais

Rabanetes chonggak pequenos com folhas, sal, pimenta em pó, alho, frutos do mar fermentados

Como pedir e saborear

Corte caules longos em comprimentos manejáveis com a raiz. Rabanetes totalmente fermentados têm sabor picante; o kimchi mais jovem pode reter a pungência do rabanete cru.

Origem e mudanças

O preparo utiliza pequenos rabanetes tenros inteiros. As descrições tradicionais incluem chonggak kkakdugi temperado com vermelho e chonggak dongchimi transparente, mostrando diferentes usos do mesmo rabanete.

Fontes consultadas

Comidas relacionadas

Qual é a diferença entre estes pratos?

Escolha um prato e compare ingredientes, sabor e modo de comer lado a lado.

Prato para comparar

Kimchi de rabanetes pequenos com folhas

총각김치

Ingredientes principais
Rabanetes chonggak pequenos com folhas, sal, pimenta em pó, alho, frutos do mar fermentados
Sabor e características
Rabanetes pequenos são conservados com as pontas das folhas presas. Raízes firmes e caules mais macios são consumidos juntos; raízes maiores podem ser divididas. Isso difere apenas dos cubos de raiz de rabanete de kkakdugi.
Como comer
Corte caules longos em comprimentos manejáveis com a raiz. Rabanetes totalmente fermentados têm sabor picante; o kimchi mais jovem pode reter a pungência do rabanete cru.
Saiba mais sobre o prato →

Kimchi de acelga chinesa

배추김치

Ingredientes principais
Repolho Napa, sal, pimenta em pó, rabanete, alho, cebolinha, geralmente frutos do mar fermentados
Sabor e características
Folhas salgadas de napa são recheadas com tempero de rabanete e pimenta e depois fermentadas. O kimchi fresco é crocante e temperado; a acidez se desenvolve à medida que amadurece. Os temperos de marisco e outros complementos diferem entre agregados familiares e regiões.
Como comer
Coma pequenas quantidades com arroz. Para kimchi vegetariano, pergunte sobre camarão fermentado, molho de peixe e ostras. Siga a política do restaurante sobre recargas de acompanhamentos.
Saiba mais sobre o prato →
Encontrar onde comer por perto →

Confira o cardápio do restaurante para saber se ele serve o prato escolhido.