송편 · Songpyeon

ソンピョン

송편

どんなもの？

ソンピョンは、米の生地でごま、豆、栗などの餡を包んで蒸した餅です。ごまと砂糖の餡は甘く、ほかの餡は比較的あっさりしています。半月形がよく知られていますが、大きさ、色、形は地域や作り手によって異なります。

米粉、水、ごま、豆または栗の餡、ごま油。オプションの松葉またはよもぎ

色だけでは餡の種類を確実に判断できません。ごま、豆、栗などのどの餡か、特に詰め合わせを選ぶときに確認してください。

秋夕や新米と結び付いたソンピョンは、伝統的に松葉を敷いて蒸します。『東国歳時記』には、秋の祝日だけでなく春の農耕習俗で分け合った記録もあります。

確認した資料

料理を選ぶと、材料・味の特徴・食べ方を比較できます。

比較する料理

インジョルミ · 인절미チョルピョン · 절편ペクソルギ · 백설기キョンダン · 경단チャプサルトック · 찹쌀떡

송편

主な材料: 米粉、水、ごま、豆または栗の餡、ごま油。オプションの松葉またはよもぎ
味と特徴: ソンピョンは、米の生地でごま、豆、栗などの餡を包んで蒸した餅です。ごまと砂糖の餡は甘く、ほかの餡は比較的あっさりしています。半月形がよく知られていますが、大きさ、色、形は地域や作り手によって異なります。
食べ方: 色だけでは餡の種類を確実に判断できません。ごま、豆、栗などのどの餡か、特に詰め合わせを選ぶときに確認してください。

인절미

主な材料: もち米、塩、きな粉または小豆・緑豆の粉などのまぶし粉。よもぎ入りもある
味と特徴: 蒸したもち米をつき、切り、大豆粉などの穀物をまぶします。風味は中心が満たされるのではなく、外側から来ます。伸びのあるお餅とルースパウダーのコントラスト、よもぎの緑色バージョン。
食べ方: 小さな一片をよく噛んでください。粘着性のあるケーキと乾燥粉末を一度に大量に口に摂取することは避けてください。

希望する料理があるか、店の実際のメニューをご確認ください。