焼き魚
생선구이
- 主な材料
- サバ、タチウオ、イシモチ、ホッケなどの魚、塩、ご飯とおかず
- 味と特徴
- 下処理した魚に塩などで味をつけ、フライパン・焼き網・かまどで焼きます。一般の食堂では厨房で焼いた魚を皿に盛って出し、客は骨から身を外してご飯と食べます。身と皮を食べる料理なので、サムギョプサルのようにサムジャンやねぎの和え物を必ず添えるわけではありません。
- 食べ方
- 店によって提供方法が異なります。韓国海洋交通安全公団が取材した束草の88生魚焼きでは、店員が卓上の炭火で魚を焼いて皿に取り分けます。卓上焼きでもセルフサービスとは限らないため、誰が焼くのか確認します。盛り合わせを注文する場合は、最低人数分とご飯が含まれるかも確認します。