비빔냉면 · Bibim naengmyeon

拌冷面

비빔냉면

这是什么？

将冰镇后冲凉的面条与酸甜辣酱拌匀食用。汤汁很少，酱料味道更集中；黄瓜和萝卜的爽脆口感与有弹性的面条形成对比。食物虽然冰凉，辣酱仍可能非常辣。

荞麦粉或淀粉面条、辣椒酱和辣椒粉拌酱、醋、糖、黄瓜、萝卜、鸡蛋

随餐另上的热汤可以直接喝，也可以加少量到面里帮助拌开。想降低辣度时，应在拌匀前请求少放酱。选择鱼肉冷面时，要确认是否会加入生鱼配料。

它是与汤冷面并行发展起来的拌面方式。它与咸兴风味的鱼肉冷面有重叠之处，但普通拌冷面并不一定含有生鱼。这个名称主要依据无汤拌食的方式。

核查资料

选择一道食物，并排比较主要食材、风味与吃法。

비빔냉면

主要食材: 荞麦粉或淀粉面条、辣椒酱和辣椒粉拌酱、醋、糖、黄瓜、萝卜、鸡蛋
风味与特点: 将冰镇后冲凉的面条与酸甜辣酱拌匀食用。汤汁很少，酱料味道更集中；黄瓜和萝卜的爽脆口感与有弹性的面条形成对比。食物虽然冰凉，辣酱仍可能非常辣。
吃法: 随餐另上的热汤可以直接喝，也可以加少量到面里帮助拌开。想降低辣度时，应在拌匀前请求少放酱。选择鱼肉冷面时，要确认是否会加入生鱼配料。

냉면

主要食材: 荞麦粉或淀粉制面条、冷汤或辣味拌酱、萝卜、黄瓜、肉和鸡蛋配料
风味与特点: 冷面是一个大的类别，既包括用冷汤吃的面，也包括用辣酱拌的面。有的面条荞麦香明显、容易咬断，有的淀粉比例高而富有弹性。只看冷面这个名称，无法判断口感和辣度。
吃法: 想喝汤就选水冷面，想吃拌酱面就选拌冷面。长面条可以用剪刀剪短。先尝原汤，再逐渐加入随餐提供的芥末和醋。

是否供应所选食物，请以餐厅实际菜单为准。