小麦冷面
밀면
- 主要食材
- 小麦粉·淀粉面、冷汤或辣味拌酱、猪肉、萝卜、鸡蛋
- 风味与特点
- 将以小麦粉为主的面条放进冷汤，或与辣酱拌着吃。它有不同于荞麦冷面的独特弹性，通常配猪肉、腌萝卜和鸡蛋。在釜山很容易找到它作为一顿饭。
- 吃法
- 在水小麦冷面和拌小麦冷面之间选择，并确认辣味酱是否已经放在面上。因为是小麦面，不要把“荞麦冷面的替代品”理解为无麸质食品。
밀면 · Milmyeon
小麦冷面
밀면
这是什么？
将以小麦粉为主的面条放进冷汤，或与辣酱拌着吃。它有不同于荞麦冷面的独特弹性，通常配猪肉、腌萝卜和鸡蛋。在釜山很容易找到它作为一顿饭。
主要食材
小麦粉·淀粉面、冷汤或辣味拌酱、猪肉、萝卜、鸡蛋
点单与享用方法
在水小麦冷面和拌小麦冷面之间选择，并确认辣味酱是否已经放在面上。因为是小麦面，不要把“荞麦冷面的替代品”理解为无麸质食品。
由来与变化
据传朝鲜战争期间，逃到釜山的避难民以难以取得的荞麦的替代品——援助物资小麦粉制作了这种面。小麦粉中加入淀粉、重新做出不同于冷面的口感，构成了釜山小麦冷面的背景。
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相似的食物有什么区别？
选择一道食物，并排比较主要食材、风味与吃法。
冷面
냉면
- 主要食材
- 荞麦粉或淀粉制面条、冷汤或辣味拌酱、萝卜、黄瓜、肉和鸡蛋配料
- 风味与特点
- 冷面是一个大的类别，既包括用冷汤吃的面，也包括用辣酱拌的面。有的面条荞麦香明显、容易咬断，有的淀粉比例高而富有弹性。只看冷面这个名称，无法判断口感和辣度。
- 吃法
- 想喝汤就选水冷面，想吃拌酱面就选拌冷面。长面条可以用剪刀剪短。先尝原汤，再逐渐加入随餐提供的芥末和醋。
是否供应所选食物，请以餐厅实际菜单为准。