包裹白菜泡菜
보쌈김치
- 主要食材
- 大白菜、萝卜、梨、栗子、枣、发酵海鲜调味料，可选牡蛎或章鱼
- 风味与特点
- 传统包裹白菜泡菜把多种馅料放在大张盐腌白菜叶中，像包袱一样包起后腌制。包肉店也可能用这个名称指配白煮猪肉的浓郁甜味白菜泡菜，因此实际端上的内容会随用餐语境改变。
- 吃法
- 其中可能含有生牡蛎或生章鱼，不能只当作蔬菜泡菜。若在猪肉店点餐，要确认是单点泡菜，还是包含肉的包肉套餐。
보쌈김치 · Bossam kimchi
包裹白菜泡菜
보쌈김치
这是什么？
传统包裹白菜泡菜把多种馅料放在大张盐腌白菜叶中，像包袱一样包起后腌制。包肉店也可能用这个名称指配白煮猪肉的浓郁甜味白菜泡菜，因此实际端上的内容会随用餐语境改变。
主要食材
大白菜、萝卜、梨、栗子、枣、发酵海鲜调味料，可选牡蛎或章鱼
点单与享用方法
其中可能含有生牡蛎或生章鱼，不能只当作蔬菜泡菜。若在猪肉店点餐，要确认是单点泡菜，还是包含肉的包肉套餐。
起源与变化
开城的地方做法会把海鲜、水果和蔬菜包在白菜叶中。包袱般的外形形成了名称，填入多种精细馅料的形式过去适合宴席和待客的餐桌。
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相似的食物有什么区别？
选择一道食物，并排比较主要食材、风味与吃法。
白菜泡菜
배추김치
- 主要食材
- 大白菜、盐、辣椒粉、萝卜、大蒜、大葱、发酵海鲜调味料等
- 风味与特点
- 把盐腌白菜叶之间填入萝卜丝和辣椒调味料后发酵。刚腌好时白菜爽脆、调味味道突出；随着熟成，酸味会增加。虾酱、海鲜和米糊等添加物因地区和家庭而异，所以同样是白菜泡菜，味道也可能不同。
- 吃法
- 通常少量配米饭作为小菜食用。想选择素食泡菜时，应询问是否含虾酱、鱼露或牡蛎；小菜能否续添则遵从餐馆工作人员的说明。
是否供应所选食物，请以餐厅实际菜单为准。