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Panqueca de batata

감자전 · Potato pancake

Panqueca de batata

감자전

O que é?

Batata moída e fécula formam uma panqueca feita na frigideira, com interior macio e bordas crocantes. Nas versões de batata cortada em tiras finas, os fios permanecem visíveis. O mesmo nome pode, portanto, indicar texturas diferentes.

Ingredientes principais

Batata moída ou cortada em tiras finas, fécula de batata, sal e óleo

Como pedir e saborear

Use um pouco de molho de cebola e soja. A batata como ingrediente principal não garante uma massa sem trigo; pergunte se farinha é adicionada.

Origem e mudanças

A fécula de batata liga a massa. Há versões de batata moída, de batata em tiras e com outros legumes, o que produz diferentes texturas nos restaurantes.

Fontes consultadas

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Prato para comparar

Panqueca de batata

감자전

Ingredientes principais
Batata moída ou cortada em tiras finas, fécula de batata, sal e óleo
Sabor e características
Batata moída e fécula formam uma panqueca feita na frigideira, com interior macio e bordas crocantes. Nas versões de batata cortada em tiras finas, os fios permanecem visíveis. O mesmo nome pode, portanto, indicar texturas diferentes.
Como comer
Use um pouco de molho de cebola e soja. A batata como ingrediente principal não garante uma massa sem trigo; pergunte se farinha é adicionada.
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Panqueca de ostra

굴전

Ingredientes principais
Ostras, farinha de trigo, ovo, sal, óleo de cozinha
Sabor e características
As ostras recebem uma fina cobertura de farinha e ovo e são fritas na frigideira. A leve cobertura preserva a forma e a polpa úmida, em vez de formar um bolinho grosso. Os pedaços podem ser ostras individuais ou pequenos cachos, servidos com molho de vinagre de soja.
Como comer
A ostra que está dentro deve ser cozida assim como a cobertura do ovo. Mergulhe levemente e leve em conta ostras, trigo e ovo na lista de ingredientes.
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