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Panqueca Kimchi

김치전 · Kimchi pancake

Panqueca Kimchi

김치전

O que é?

O kimchi fermentado picado é misturado à massa e frito na frigideira. Sua acidez e tempero de pimenta dão sabor a toda a panqueca. Adições de carne de porco ou lula mudam a textura mesmo quando o menu ainda diz simplesmente kimchijeon.

Ingredientes principais

Kimchi fermentado, massa de trigo, kimchi líquido, óleo, ovo opcional, carne de porco ou lula

Como pedir e saborear

Prove antes de mergulhar porque o kimchi já está temperado. Mesmo uma panqueca sem carne pode conter temperos de frutos do mar em seu kimchi.

Origem e mudanças

É um uso doméstico para kimchi fermentado, além de sopas e ensopados: misturá-lo em massa de farinha para um lanche frito ou prato compartilhado. A acidez do kimchi maduro fornece grande parte do sabor.

Fontes consultadas

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Prato para comparar

Panqueca Kimchi

김치전

Ingredientes principais
Kimchi fermentado, massa de trigo, kimchi líquido, óleo, ovo opcional, carne de porco ou lula
Sabor e características
O kimchi fermentado picado é misturado à massa e frito na frigideira. Sua acidez e tempero de pimenta dão sabor a toda a panqueca. Adições de carne de porco ou lula mudam a textura mesmo quando o menu ainda diz simplesmente kimchijeon.
Como comer
Prove antes de mergulhar porque o kimchi já está temperado. Mesmo uma panqueca sem carne pode conter temperos de frutos do mar em seu kimchi.
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Panqueca de ostra

굴전

Ingredientes principais
Ostras, farinha de trigo, ovo, sal, óleo de cozinha
Sabor e características
As ostras recebem uma fina cobertura de farinha e ovo e são fritas na frigideira. A leve cobertura preserva a forma e a polpa úmida, em vez de formar um bolinho grosso. Os pedaços podem ser ostras individuais ou pequenos cachos, servidos com molho de vinagre de soja.
Como comer
A ostra que está dentro deve ser cozida assim como a cobertura do ovo. Mergulhe levemente e leve em conta ostras, trigo e ovo na lista de ingredientes.
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