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Jeon de abadejo-do-Alasca
wizdata · CC0

동태전 · Pollack pancake

Jeon de abadejo-do-Alasca

동태전

O que é?

Os filés de abadejo-do-Alasca descongelados são levemente revestidos com farinha e ovo e depois fritos na frigideira. O peixe branco em flocos fica dentro de uma camada de ovo amarelo, em vez de uma crosta grossa e frita. É um peixe jeon familiar nas variedades de férias.

Ingredientes principais

Filé de abadejo-do-Alasca descongelado, farinha de trigo, ovo, sal, pimenta, óleo

Como pedir e saborear

Mergulhe levemente os pedaços cozidos no molho de vinagre de soja. Ossos pequenos podem permanecer até mesmo nos filés, e a cobertura inclui trigo e ovo.

Origem e mudanças

Combina a distribuição de abadejo-do-Alasca congelado com a técnica de fritar filés finos de peixe no ovo. As variedades de feriados e banquetes usam fatias uniformes que podem ser preparadas em lotes e compartilhadas.

Fontes consultadas

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Prato para comparar

Jeon de abadejo-do-Alasca

동태전

Ingredientes principais
Filé de abadejo-do-Alasca descongelado, farinha de trigo, ovo, sal, pimenta, óleo
Sabor e características
Os filés de abadejo-do-Alasca descongelados são levemente revestidos com farinha e ovo e depois fritos na frigideira. O peixe branco em flocos fica dentro de uma camada de ovo amarelo, em vez de uma crosta grossa e frita. É um peixe jeon familiar nas variedades de férias.
Como comer
Mergulhe levemente os pedaços cozidos no molho de vinagre de soja. Ossos pequenos podem permanecer até mesmo nos filés, e a cobertura inclui trigo e ovo.
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Panqueca de ostra

굴전

Ingredientes principais
Ostras, farinha de trigo, ovo, sal, óleo de cozinha
Sabor e características
As ostras recebem uma fina cobertura de farinha e ovo e são fritas na frigideira. A leve cobertura preserva a forma e a polpa úmida, em vez de formar um bolinho grosso. Os pedaços podem ser ostras individuais ou pequenos cachos, servidos com molho de vinagre de soja.
Como comer
A ostra que está dentro deve ser cozida assim como a cobertura do ovo. Mergulhe levemente e leve em conta ostras, trigo e ovo na lista de ingredientes.
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