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Panqueca de ostra
Dr 방원장 · CC BY 4.0

굴전 · Oyster pancake

Panqueca de ostra

굴전

O que é?

As ostras recebem uma fina cobertura de farinha e ovo e são fritas na frigideira. A leve cobertura preserva a forma e a polpa úmida, em vez de formar um bolinho grosso. Os pedaços podem ser ostras individuais ou pequenos cachos, servidos com molho de vinagre de soja.

Ingredientes principais

Ostras, farinha de trigo, ovo, sal, óleo de cozinha

Como pedir e saborear

A ostra que está dentro deve ser cozida assim como a cobertura do ovo. Mergulhe levemente e leve em conta ostras, trigo e ovo na lista de ingredientes.

Origem e mudanças

Aplica às ostras a técnica jeon de farinha e ovo usada para peixes, carnes e vegetais. Acompanhamento sazonal ou prato para beber, varia de acordo com o tamanho da ostra e a espessura da cobertura.

Fontes consultadas

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Prato para comparar

Panqueca de ostra

굴전

Ingredientes principais
Ostras, farinha de trigo, ovo, sal, óleo de cozinha
Sabor e características
As ostras recebem uma fina cobertura de farinha e ovo e são fritas na frigideira. A leve cobertura preserva a forma e a polpa úmida, em vez de formar um bolinho grosso. Os pedaços podem ser ostras individuais ou pequenos cachos, servidos com molho de vinagre de soja.
Como comer
A ostra que está dentro deve ser cozida assim como a cobertura do ovo. Mergulhe levemente e leve em conta ostras, trigo e ovo na lista de ingredientes.
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Panqueca de cebolinha com frutos do mar

해물파전

Ingredientes principais
Cebolinha, massa de farinha de trigo ou arroz, lula, marisco ou camarão, ovo
Sabor e características
Cebolinha comprida e frutos do mar são preparados em uma grande panqueca na frigideira. Algumas versões têm bordas mais crocantes; outras conservam um centro mais úmido. A doçura da cebolinha cozida e a textura dos frutos do mar combinam com molho de soja e vinagre.
Como comer
Divida com pauzinhos ou tesoura. Verifique a variedade de frutos do mar. Para uma alternativa vegetariana, o caldo da massa é importante, assim como as coberturas.
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