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Panqueca de feijão mungo

녹두전 · Mung-bean pancake

Panqueca de feijão mungo

녹두전

O que é?

O feijão mungo moído e embebido forma uma panqueca grossa com couve, kimchi e, muitas vezes, carne de porco. O sabor do feijão e o centro macio e grosso distinguem-no de uma panqueca de farinha. É comumente vendido sob o nome bindaetteok.

Ingredientes principais

Feijão mungo embebido e moído, broto de feijão mungo, kimchi, carne de porco, cebolinha

Como pedir e saborear

Não presuma que é vegetariano porque é à base de feijão. Compartilhe-o recém cozido; o vapor preso pode amolecer a crosta durante o take-away.

Origem e mudanças

Os nomes históricos incluem binjatteok, e Pyeongan tem uma tradição de versões maiores e mais grossas. Nokdujeon destaca diretamente o ingrediente do feijão mungo. Histórias que ligam o nome de bindaetteok à pobreza ou ao nome de um lugar continuam sendo teorias de origem.

Fontes consultadas

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Prato para comparar

Panqueca de feijão mungo

녹두전

Ingredientes principais
Feijão mungo embebido e moído, broto de feijão mungo, kimchi, carne de porco, cebolinha
Sabor e características
O feijão mungo moído e embebido forma uma panqueca grossa com couve, kimchi e, muitas vezes, carne de porco. O sabor do feijão e o centro macio e grosso distinguem-no de uma panqueca de farinha. É comumente vendido sob o nome bindaetteok.
Como comer
Não presuma que é vegetariano porque é à base de feijão. Compartilhe-o recém cozido; o vapor preso pode amolecer a crosta durante o take-away.
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Panqueca de ostra

굴전

Ingredientes principais
Ostras, farinha de trigo, ovo, sal, óleo de cozinha
Sabor e características
As ostras recebem uma fina cobertura de farinha e ovo e são fritas na frigideira. A leve cobertura preserva a forma e a polpa úmida, em vez de formar um bolinho grosso. Os pedaços podem ser ostras individuais ou pequenos cachos, servidos com molho de vinagre de soja.
Como comer
A ostra que está dentro deve ser cozida assim como a cobertura do ovo. Mergulhe levemente e leve em conta ostras, trigo e ovo na lista de ingredientes.
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