매운탕
- 주요 재료
- 생선과 뼈, 무, 두부, 미나리, 고춧가루; 고추장은 조리법별
- 맛과 특징
- 생선과 채소를 고추 양념 국물에 끓이는 탕의 통칭입니다. 우럭·광어 같은 바닷물고기부터 메기 등 민물고기까지 주재료가 달라집니다. 같은 매운탕이라도 생선 한 마리를 넣은 냄비와 회를 뜬 뒤 남은 뼈로 끓인 국은 구성이 다릅니다.
- 먹는 방법
- 횟집에서는 회 가격에 포함되는지, 매운탕 조리비와 밥값이 별도인지 물어보세요. 민물매운탕은 수제비·라면을 추가하는 집도 있습니다. 가시를 담을 빈 그릇을 두면 먹기 편합니다.