メウンタン
매운탕
- 主な材料
- 魚と骨、だいこん、豆腐、せり、粉唐辛子、コチュジャン（使う場合）
- 味と特徴
- メウンタンは、海水魚や淡水魚を唐辛子で味付けする鍋料理の一群です。魚一尾を入れる鍋と、刺身の後に頭や骨で作るスープは異なります。名前だけでは魚種や身の量は分かりません。
- 食べ方
- 刺身店では、鍋とご飯が料金に含まれるか別料金か尋ねます。淡水魚のタイプには、すいとんや麺を追加できることがあります。骨用の取り皿を用意してください。
매운탕 · Spicy fish stew
メウンタン
매운탕
どんなもの？
メウンタンは、海水魚や淡水魚を唐辛子で味付けする鍋料理の一群です。魚一尾を入れる鍋と、刺身の後に頭や骨で作るスープは異なります。名前だけでは魚種や身の量は分かりません。
主な材料
魚と骨、だいこん、豆腐、せり、粉唐辛子、コチュジャン（使う場合）
注文と楽しみ方
刺身店では、鍋とご飯が料金に含まれるか別料金か尋ねます。淡水魚のタイプには、すいとんや麺を追加できることがあります。骨用の取り皿を用意してください。
由来と変化
魚の頭や骨からだしを取ることは、刺身店の食事の一部でもあります。韓国観光公社は、刺身を切った後に残る頭と骨で作るメウンタンを紹介しています。これは魚一尾の鍋を別注文するタイプとは異なります。
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チュオタン
추어탕
- 主な材料
- ドジョウ、青菜または野菜、エゴマの種
- 味と特徴
- ドジョウを青菜と煮込み、すりつぶしてスープにする場合と、形をある程度残す場合があります。ナムウォン式と慶尚道式では違いがあり、慶尚道の一部ではキャベツを重視した軽いスープにします。サンショウの調味料は強い香りやしびれを感じることがあります。
- 食べ方
- 魚を丸ごと残したくない場合は、すりつぶしてあるか尋ねます。サンショウはまず少量だけ加え、味見してから足してください。
希望する料理があるか、店の実際のメニューをご確認ください。