연포탕 · Octopus clear soup

ヨンポタン

연포탕

どんなもの？

現在の店のメニューでは、ヨンポタンは通常、タコを澄んだスープで煮た料理を指します。短時間で火を通すと、触手の柔らかな歯ごたえが残ります。澄んだ見た目でも、生の唐辛子で辛いことがあります。

タコ、昆布とアサリのだし、だいこん、ねぎ、にんにく、青唐辛子（任意）

丸ごとのタコを鍋に入れる場合は、店員の加熱と切り分けの指示に従います。生のサンナクチとは違い、火を通して食べます。貝アレルギーがある場合は、アサリだしについて確認してください。

歴史上のヨンポタンは豆腐が中心でした。『東国歳時記』などには豆腐と鶏肉のスープとして記録がありますが、現在はタコのスープとして知られる方が一般的です。古い料理名が意味を変えた例です。

確認した資料

料理を選ぶと、材料・味の特徴・食べ方を比較できます。

比較する料理

タラのスープ · 대구탕冷凍スケトウダラ鍋 · 동태탕タラの卵巣スープ · 알탕メウンタン · 매운탕アンコウのスープ · 아귀탕フグスープ · 복국

연포탕

主な材料: タコ、昆布とアサリのだし、だいこん、ねぎ、にんにく、青唐辛子（任意）
味と特徴: 現在の店のメニューでは、ヨンポタンは通常、タコを澄んだスープで煮た料理を指します。短時間で火を通すと、触手の柔らかな歯ごたえが残ります。澄んだ見た目でも、生の唐辛子で辛いことがあります。
食べ方: 丸ごとのタコを鍋に入れる場合は、店員の加熱と切り分けの指示に従います。生のサンナクチとは違い、火を通して食べます。貝アレルギーがある場合は、アサリだしについて確認してください。

대구탕

主な材料: タラ、だいこん、豆腐、ねぎ、せりと唐辛子（店により異なる）
味と特徴: 白身のタラを大きく切り、だいこんや野菜と煮ます。澄んだテグチリと赤く辛いタイプの両方があります。柔らかな身の間に骨が残るため、骨のない魚の裏ごしスープではありません。
食べ方: 白子や卵巣を追加できるか確認し、身だけにしたい場合は内臓について尋ねます。澄んだスープでも生の青唐辛子が入ることがあるので、必要なら別添えにしてもらいます。

希望する料理があるか、店の実際のメニューをご確認ください。