緑豆のジョン（ピンデトック）
녹두전
- 主な材料
- 水で戻してすりつぶした緑豆、緑豆もやし、キムチ、豚肉、ねぎ
- 味と特徴
- 緑豆を水で戻してすりつぶした生地に、緑豆もやし・キムチ・肉を入れて焼きます。小麦粉のジョンより豆の香ばしさと粗い粒感が目立ち、厚く焼くと表面はカリッと、中はほくっとします。ピンデトックという名前でもよく販売されています。
- 食べ方
- 肉やキムチが入ることがあるため、豆が主材料でも菜食料理とは限りません。焼きたての端から分けて食べ、持ち帰ると蒸気でカリッとした食感が弱まることがあります。