石焼きビビンバ
돌솥비빔밥
- 主な材料
- ご飯、もやし・ほうれん草などのナムル、牛ひき肉、卵、コチュジャン、ごま油
- 味と特徴
- 石焼きビビンバは、ビビンバの具材を熱した石鍋に盛って出す料理です。熱い石鍋は食事中も温度を長く保ち、具材を混ぜる間に卵や具をさらに火入れします。鍋に触れたご飯は焼けて香ばしくパリッとするため、ナムルだけでなく底のご飯までこそげて一緒に混ぜて食べます。
- 食べ方
- 石鍋の縁には触れないでください。おこげが好きなら底のご飯を少し置いてからこそげて混ぜ、卵をさらに火入れしたい場合は熱いご飯とすぐに混ぜます。石鍋に入っているからといって、生の具材まで全て火が通るとは限りません。