豚カルビ
돼지갈비
- 主な材料
- 豚の骨付き肉、しょうゆまたはコチュジャン、砂糖、にんにく、玉ねぎ
- 味と特徴
- 豚の骨付き肉を甘じょっぱい、または辛いたれに漬けて焼きます。たれが肉に染み、網の上で煮詰まって濃い味になります。店によってはカルビに別の豚肉の部位を組み合わせるため、見えている骨だけでは全体の肉の構成を判断できません。
- 食べ方
- 甘いたれは焦げやすいので、片面を強火に長く置いたままにしません。1人前の重量と最低注文数を確認し、味付け豚肉と豚カルビの原材料表示を区別して選びます。
돼지갈비 · Dwaeji galbi
豚カルビ
돼지갈비
どんなもの？
豚の骨付き肉を甘じょっぱい、または辛いたれに漬けて焼きます。たれが肉に染み、網の上で煮詰まって濃い味になります。店によってはカルビに別の豚肉の部位を組み合わせるため、見えている骨だけでは全体の肉の構成を判断できません。
主な材料
豚の骨付き肉、しょうゆまたはコチュジャン、砂糖、にんにく、玉ねぎ
注文と楽しみ方
甘いたれは焦げやすいので、片面を強火に長く置いたままにしません。1人前の重量と最低注文数を確認し、味付け豚肉と豚カルビの原材料表示を区別して選びます。
由来と変化
牛カルビ焼きと並ぶ、豚肉のカルビを味付けして焼く外食メニューとして発達しました。しょうゆ味とコチュジャン味では違いが大きく、韓国観光公社は牛カルビより負担の少ない焼肉メニューとして紹介しています。
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似ている料理、どう違う？
料理を選ぶと、材料・味の特徴・食べ方を比較できます。
カルビ
갈비
- 主な材料
- 牛または豚の肋肉、しょうゆ・にんにく・砂糖のたれ、または塩
- 味と特徴
- カルビは本来、骨についている肉の部位を指します。焼肉のメニューでは牛カルビと豚カルビ、生カルビと味付けカルビに分かれます。骨に沿って長く開いた肉と、骨を横切るように切ったLAカルビでは、焼ける速さも食べる形も異なります。
- 食べ方
- 肉の種類と1人前の重量を先に確認してください。表示重量に骨が含まれることがあります。店員が焼く店か自分で焼く店かを確認すると、誰がトングを持つのか迷いません。
希望する料理があるか、店の実際のメニューをご確認ください。