진미채 · Seasoned dried squid

細切りイカの甘辛和え

진미채

どんなもの？

おかずの名前としてのチンミチェは、細く裂いた加工イカに調味料を絡めた料理です。コチュジャン味は甘く辛く、しょうゆ味は赤みが控えめです。マヨネーズで柔らかくすることもあるため、イカ以外の材料が入る場合があります。

加工した細切りイカ、コチュジャンまたはしょうゆ、水あめ、ごま油、好みでマヨネーズ

長く絡んだイカは少しずつ切って食べると便利です。卵を避ける場合は、マヨネーズを使っているか尋ねてください。

イカを干して食べる方法が、細切りの加工品と常備菜へ広がった例です。味付けしたチンミチェを小さなキンパの具にする粉食メニューもあり、同じ材料をおかずと一口軽食の両方で味わえます。

確認した資料

料理を選ぶと、材料・味の特徴・食べ方を比較できます。

比較する料理

煮干し炒め · 멸치볶음練り魚の炒め物 · 어묵볶음韓国海苔 · 김

진미채

主な材料: 加工した細切りイカ、コチュジャンまたはしょうゆ、水あめ、ごま油、好みでマヨネーズ
味と特徴: おかずの名前としてのチンミチェは、細く裂いた加工イカに調味料を絡めた料理です。コチュジャン味は甘く辛く、しょうゆ味は赤みが控えめです。マヨネーズで柔らかくすることもあるため、イカ以外の材料が入る場合があります。
食べ方: 長く絡んだイカは少しずつ切って食べると便利です。卵を避ける場合は、マヨネーズを使っているか尋ねてください。

멸치볶음

主な材料: 干し煮干し、しょうゆ、砂糖または水あめ、食用油、好みでナッツ・ししとう
味と特徴: 干した煮干しを炒め、甘じょっぱい調味料を絡めた乾いたおかずです。小さな煮干しは軽くカリッとし、大きな煮干しは噛み応えと魚の香りがよりはっきりします。ナッツを混ぜたり、ししとうと一緒にしっとり炒めたりする形もあります。
食べ方: 小さな煮干しは骨ごと食べます。ピーナッツ、アーモンド、くるみ入りの商品もあるため、ナッツアレルギーがあれば煮干しだけでなく副材料も確認してください。

希望する料理があるか、店の実際のメニューをご確認ください。