김 · Roasted laver

韓国海苔

김

どんなもの？

薄く漉いて乾かした海藻を焼き、ご飯を包んで食べます。油と塩で味付けした韓国海苔はパリッとして塩味があり、キンパ用の大判海苔は味付けが薄いか、味付けされていないものが一般的です。もち米のりを塗って揚げた海苔チップの海苔ブガクなどとは別の調理法です。

乾燥海苔、味付け海苔の場合は油・塩

小さな味付け海苔に少量のご飯をのせて包みます。キンパを巻くときは崩れやすい味付け海苔より、キンパ用と表示された海苔を選び、開封後は湿気で柔らかくなるため密封します。

沿岸で海苔を採取・養殖して乾かす生産方法が発達し、保存できるご飯のおかずになりました。現代では大判の乾燥海苔、一口サイズの味付け海苔、海苔フレークなどに加工され、さまざまな食事に使われます。

確認した資料

料理を選ぶと、材料・味の特徴・食べ方を比較できます。

比較する料理

煮干し炒め · 멸치볶음練り魚の炒め物 · 어묵볶음細切りイカの甘辛和え · 진미채

김

主な材料: 乾燥海苔、味付け海苔の場合は油・塩
味と特徴: 薄く漉いて乾かした海藻を焼き、ご飯を包んで食べます。油と塩で味付けした韓国海苔はパリッとして塩味があり、キンパ用の大判海苔は味付けが薄いか、味付けされていないものが一般的です。もち米のりを塗って揚げた海苔チップの海苔ブガクなどとは別の調理法です。
食べ方: 小さな味付け海苔に少量のご飯をのせて包みます。キンパを巻くときは崩れやすい味付け海苔より、キンパ用と表示された海苔を選び、開封後は湿気で柔らかくなるため密封します。

멸치볶음

主な材料: 干し煮干し、しょうゆ、砂糖または水あめ、食用油、好みでナッツ・ししとう
味と特徴: 干した煮干しを炒め、甘じょっぱい調味料を絡めた乾いたおかずです。小さな煮干しは軽くカリッとし、大きな煮干しは噛み応えと魚の香りがよりはっきりします。ナッツを混ぜたり、ししとうと一緒にしっとり炒めたりする形もあります。
食べ方: 小さな煮干しは骨ごと食べます。ピーナッツ、アーモンド、くるみ入りの商品もあるため、ナッツアレルギーがあれば煮干しだけでなく副材料も確認してください。

希望する料理があるか、店の実際のメニューをご確認ください。