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Panqueque de frijol mungo

녹두전 · Mung-bean pancake

Panqueque de frijol mungo

녹두전

¿Qué es?

Los frijoles mungo molidos y remojados forman una tortita espesa con brotes, kimchi y, a menudo, carne de cerdo. El sabor a frijol y un centro tierno y áspero lo distinguen de un panqueque de harina. Se vende comúnmente con el nombre de bindaetteok.

Ingredientes principales

Frijoles mungo remojados y molidos, brotes de frijol mungo, kimchi, cerdo, cebollino

Cómo pedirlo y disfrutarlo

No asumas que es vegetariano porque está hecho a base de frijoles. Compártelo recién cocinado; El vapor atrapado puede ablandar la corteza durante la comida para llevar.

Origen y evolución

Los nombres históricos incluyen binjatteok y Pyeongan tiene una tradición de versiones más grandes y gruesas. Nokdujeon resalta directamente el ingrediente del frijol mungo. Las historias que vinculan el nombre de bindaetteok con la pobreza o el nombre de un lugar siguen siendo teorías de origen.

Fuentes consultadas

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Plato para comparar

Panqueque de frijol mungo

녹두전

Ingredientes principales
Frijoles mungo remojados y molidos, brotes de frijol mungo, kimchi, cerdo, cebollino
Sabor y características
Los frijoles mungo molidos y remojados forman una tortita espesa con brotes, kimchi y, a menudo, carne de cerdo. El sabor a frijol y un centro tierno y áspero lo distinguen de un panqueque de harina. Se vende comúnmente con el nombre de bindaetteok.
Cómo comerlo
No asumas que es vegetariano porque está hecho a base de frijoles. Compártelo recién cocinado; El vapor atrapado puede ablandar la corteza durante la comida para llevar.
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panqueque de ostras

굴전

Ingredientes principales
Ostras, harina de trigo, huevo, sal, aceite de cocina
Sabor y características
Las ostras reciben una fina capa de harina y huevo y se fríen. La cubierta ligera conserva su forma y su pulpa húmeda en lugar de formar un buñuelo grueso. Las piezas pueden ser ostras individuales o grupos pequeños, servidas con salsa de vinagre de soja.
Cómo comerlo
La ostra del interior debe estar cocida al igual que la cobertura de huevo. Sumerja ligeramente y tenga en cuenta las ostras, el trigo y el huevo en la lista de ingredientes.
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