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panqueque de kimchi

김치전 · Kimchi pancake

panqueque de kimchi

김치전

¿Qué es?

El kimchi fermentado picado se mezcla con la masa y se fríe. Su acidez y condimento de chile dan sabor a todo el panqueque. Las adiciones de cerdo o calamares cambian la textura incluso cuando el menú simplemente dice kimchijeon.

Ingredientes principales

Kimchi fermentado, masa de trigo, kimchi líquido, aceite, huevo, cerdo o calamares opcionales

Cómo pedirlo y disfrutarlo

Pruebe antes de mojar porque el kimchi ya está sazonado. Incluso un panqueque sin carne puede contener condimento de mariscos a través de su kimchi.

Origen y evolución

Es un uso doméstico del kimchi fermentado más allá de sopas y guisos: mezclarlo con masa de harina para un refrigerio frito o un plato compartido. La acidez del kimchi maduro aporta gran parte del sabor.

Fuentes consultadas

Comidas relacionadas

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Plato para comparar

panqueque de kimchi

김치전

Ingredientes principales
Kimchi fermentado, masa de trigo, kimchi líquido, aceite, huevo, cerdo o calamares opcionales
Sabor y características
El kimchi fermentado picado se mezcla con la masa y se fríe. Su acidez y condimento de chile dan sabor a todo el panqueque. Las adiciones de cerdo o calamares cambian la textura incluso cuando el menú simplemente dice kimchijeon.
Cómo comerlo
Pruebe antes de mojar porque el kimchi ya está sazonado. Incluso un panqueque sin carne puede contener condimento de mariscos a través de su kimchi.
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panqueque de ostras

굴전

Ingredientes principales
Ostras, harina de trigo, huevo, sal, aceite de cocina
Sabor y características
Las ostras reciben una fina capa de harina y huevo y se fríen. La cubierta ligera conserva su forma y su pulpa húmeda en lugar de formar un buñuelo grueso. Las piezas pueden ser ostras individuales o grupos pequeños, servidas con salsa de vinagre de soja.
Cómo comerlo
La ostra del interior debe estar cocida al igual que la cobertura de huevo. Sumerja ligeramente y tenga en cuenta las ostras, el trigo y el huevo en la lista de ingredientes.
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