部队锅
부대찌개
- 主要食材
- 火腿·香肠、泡菜、辣椒酱、方便面或粉条
- 风味与特点
- 把火腿、香肠等西式食材放入泡菜和辣椒酱汤底中煮成的现代韩国炖锅。常在餐桌中央架锅，由多人边煮边吃，也可以加方便面、奶酪或年糕。味道通常浓郁、咸且辣，常配米饭分食。
- 吃法
- 多人共享的锅要分别确认基本人数、方便面和米饭是否包含。面条会很快吸收汤汁，适合临吃时再加；汤汁减少后，可以请店家补高汤。
부대찌개 · Budae jjigae
部队锅
부대찌개
这是什么？
把火腿、香肠等西式食材放入泡菜和辣椒酱汤底中煮成的现代韩国炖锅。常在餐桌中央架锅，由多人边煮边吃，也可以加方便面、奶酪或年糕。味道通常浓郁、咸且辣，常配米饭分食。
主要食材
火腿·香肠、泡菜、辣椒酱、方便面或粉条
点单与享用方法
多人共享的锅要分别确认基本人数、方便面和米饭是否包含。面条会很快吸收汤汁，适合临吃时再加；汤汁减少后，可以请店家补高汤。
起源与变化
其背景与战后时期有关，包括议政府等美军基地周边，人们把能够取得的火腿和香肠放进韩国式辣汤中食用。后来方便面、奶酪和年糕成为常见加料。不能把这段历史简化为所有版本都用废弃剩料制作。
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相似的食物有什么区别？
选择一道食物，并排比较主要食材、风味与吃法。
泡菜汤
김치찌개
- 主要食材
- 熟成泡菜、猪肉或金枪鱼、豆腐
- 风味与特点
- 把带有酸味的熟成泡菜与猪肉、豆腐等一起煮成浓汤。炒泡菜再熬煮的过程中，肉脂和调味会融入汤里，重点是熟成泡菜的酸味和变软的叶片，而不是生泡菜的爽脆。也有加入金枪鱼或秋刀鱼的版本。
- 吃法
- 区分单人份泡菜汤和至少两人共享的一锅。桌上的炉火有时只是为了保持汤的沸热；如果后加的是生肉，食用前请确认已经煮熟。
是否供应所选食物，请以餐厅实际菜单为准。