소고기국밥 · Beef gukbap

牛肉汤饭

소고기국밥

这是什么？

把牛肉、萝卜和大葱煮成汤，配米饭食用。有些店按庆尚道风格煮成红汤，也有店提供清汤，所以不能只凭名称判断辣度。它与加入撕碎牛肉和蕨菜等食材的牛肉汤，在菜单构成上也不同。

牛肉、米饭、萝卜、大葱、豆芽；红色汤底还会加辣椒粉

想吃不辣的口味，可以询问“是清汤吗？”也可以在点餐前确认米饭是否已经泡在汤里，还是另行端上。桌上的辣椒调味酱请尝过汤后再添加。

它属于在大锅中熬汤、连同米饭一起端上的市场汤饭搭配。有把饭泡在汤里端上的做法，也有米饭另盛的单独汤饭；萝卜、大葱和辣椒粉的用量不同，也会形成地域间不同的汤味。

核查资料

选择一道食物，并排比较主要食材、风味与吃法。

소고기국밥

主要食材: 牛肉、米饭、萝卜、大葱、豆芽；红色汤底还会加辣椒粉
风味与特点: 把牛肉、萝卜和大葱煮成汤，配米饭食用。有些店按庆尚道风格煮成红汤，也有店提供清汤，所以不能只凭名称判断辣度。它与加入撕碎牛肉和蕨菜等食材的牛肉汤，在菜单构成上也不同。
吃法: 想吃不辣的口味，可以询问“是清汤吗？”也可以在点餐前确认米饭是否已经泡在汤里，还是另行端上。桌上的辣椒调味酱请尝过汤后再添加。

돼지국밥

主要食材: 猪肉、猪骨汤、米饭、韭菜
风味与特点: 把猪肉和猪骨长时间熬成的汤与米饭一起吃。韭菜、虾酱和辣椒调味酱在餐桌上自行添加；汤是清澈还是乳白、使用哪个部位的肉，也会因店而异。在釜山，它与其说是游客特产，不如说是快捷、扎实的日常一餐。
吃法: 请区分以瘦肉为主的汤饭和混有内脏、血肠的菜单。“单独汤饭”表示米饭与汤分开端上。不要一次加入韭菜拌菜、辣椒调味酱和虾酱，先尝汤和肉会更容易调整咸淡。

是否供应所选食物，请以餐厅实际菜单为准。