酱油
간장
- 主要食材
- 传统制法使用大豆豆曲、盐和水，部分产品含小麦等
- 风味与特点
- 用于调整菜肴咸味的深色液体调味料。汤酱油用于汤和拌菜，酿造酱油或浓酱油常用于蘸食和炖煮，但不同产品的用途可能重叠。颜色深并不代表一定更咸。
- 吃法
- 饺子或煎饼的蘸酱油里可能已经混有醋和辣椒粉。需要避开小麦时，不要只根据颜色或产品名称判断，应查看原材料。
간장 · Soy sauce
酱油
간장
这是什么？
用于调整菜肴咸味的深色液体调味料。汤酱油用于汤和拌菜，酿造酱油或浓酱油常用于蘸食和炖煮，但不同产品的用途可能重叠。颜色深并不代表一定更咸。
主要食材
传统制法使用大豆豆曲、盐和水，部分产品含小麦等
点单与享用方法
饺子或煎饼的蘸酱油里可能已经混有醋和辣椒粉。需要避开小麦时，不要只根据颜色或产品名称判断，应查看原材料。
起源与变化
朝鲜时代的《酒方文》和《山林经济》等文献记载过制酱方法。传统酱油来自豆曲在盐水中的发酵，如今还并存着原料和制作方法不同的多种产品。
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相似的食物有什么区别？
选择一道食物，并排比较主要食材、风味与吃法。
包菜蘸酱
쌈장
- 主要食材
- 大酱、辣椒酱、大蒜、香油，可选洋葱、坚果、豆腐
- 风味与特点
- 放在包菜里的米饭或肉上少量食用的浓稠调味酱。大酱的发酵香加上辣椒酱和大蒜味，也可能混入切碎洋葱或坚果。即使颜色相同，不同家庭的咸度和辣度也会不同。
- 吃法
- 不要一开始就把酱厚厚涂满整包，先放大约几粒豆子的分量尝味道。金枪鱼包菜酱和田螺包菜酱是含动物性食材的不同变体。
是否供应所选食物，请以餐厅实际菜单为准。