芝麻油
참기름
- 主要食材
- 芝麻，调和油产品还可能含其他食用油
- 风味与特点
- 从芝麻中压榨出的油，用炒过的芝麻制作时香味尤其浓。常少量加入拌菜和拌饭，也会与盐混合后蘸肉。看到黄色油并不能认定都是芝麻油；紫苏油是从紫苏籽榨取的另一种油。
- 吃法
- 烤肉店的盐油蘸料只需少量就会增加香味和咸味。对芝麻过敏时，即使拌菜表面看不到芝麻，也可能使用芝麻油，应一并确认。
참기름 · Sesame oil
芝麻油
참기름
这是什么？
从芝麻中压榨出的油，用炒过的芝麻制作时香味尤其浓。常少量加入拌菜和拌饭，也会与盐混合后蘸肉。看到黄色油并不能认定都是芝麻油；紫苏油是从紫苏籽榨取的另一种油。
主要食材
芝麻，调和油产品还可能含其他食用油
点单与享用方法
烤肉店的盐油蘸料只需少量就会增加香味和咸味。对芝麻过敏时，即使拌菜表面看不到芝麻，也可能使用芝麻油，应一并确认。
起源与变化
在韩国烹饪中，芝麻油一直用于拌制蔬菜并给食物增香。随着单独榨油的技术发展，把炒芝麻的香味作为最后调味的方法也延续下来。
相关美食
相似的食物有什么区别？
选择一道食物，并排比较主要食材、风味与吃法。
包菜蘸酱
쌈장
- 主要食材
- 大酱、辣椒酱、大蒜、香油，可选洋葱、坚果、豆腐
- 风味与特点
- 放在包菜里的米饭或肉上少量食用的浓稠调味酱。大酱的发酵香加上辣椒酱和大蒜味，也可能混入切碎洋葱或坚果。即使颜色相同，不同家庭的咸度和辣度也会不同。
- 吃法
- 不要一开始就把酱厚厚涂满整包，先放大约几粒豆子的分量尝味道。金枪鱼包菜酱和田螺包菜酱是含动物性食材的不同变体。
是否供应所选食物，请以餐厅实际菜单为准。