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Galbi-jjim

갈비찜 · Galbi-jjim

Galbi-jjim

갈비찜

O que é?

Costelas são cozidas lentamente em molho temperado até ficarem macias. O molho se reduz e envolve a carne e os legumes. É um prato de cozimento lento, servido pronto, diferente de costelas grelhadas à mesa. As versões com molho de soja ou com pimenta têm sabores distintos.

Ingredientes principais

Costelinha de boi ou porco, molho de soja, rabanete, cenoura, castanhas, jujuba, alho

Como pedir e saborear

Geralmente chega cozido; retire a carne do osso e coma com arroz. Pequeno, médio e grande frequentemente descrevem pratos compartilhados. Verifique o animal e se o cardápio especifica picante.

Origem e mudanças

Aplica cozimento jjim lento e úmido a costelas com temperos e vegetais. Além de porções comemorativas e de feriados, os restaurantes oferecem variações compartilhadas com tempero de pimenta, macarrão transparente de amido (dangmyeon) e outros complementos.

Fontes consultadas

Comidas relacionadas

Qual é a diferença entre estes pratos?

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Prato para comparar

Galbi-jjim

갈비찜

Ingredientes principais
Costelinha de boi ou porco, molho de soja, rabanete, cenoura, castanhas, jujuba, alho
Sabor e características
Costelas são cozidas lentamente em molho temperado até ficarem macias. O molho se reduz e envolve a carne e os legumes. É um prato de cozimento lento, servido pronto, diferente de costelas grelhadas à mesa. As versões com molho de soja ou com pimenta têm sabores distintos.
Como comer
Geralmente chega cozido; retire a carne do osso e coma com arroz. Pequeno, médio e grande frequentemente descrevem pratos compartilhados. Verifique o animal e se o cardápio especifica picante.
Saiba mais sobre o prato →

Frango refogado

찜닭

Ingredientes principais
Frango, tempero de soja, batatas, legumes, macarrão transparente de amido (dangmyeon), pimenta
Sabor e características
Frango e legumes são cozidos em molho de soja com dangmyeon, macarrão de amido que absorve o tempero. Aqui, jjim não significa apenas cozinhar no vapor. As opções sem osso ou com tteok e queijo mudam o conteúdo e o tamanho da porção.
Como comer
Distinguir um pedido compartilhado de frango inteiro de um conjunto individual. O molho de soja marrom não garante picância moderada; verifique se arroz e macarrão extra estão incluídos.
Saiba mais sobre o prato →
Encontrar onde comer por perto →

Confira o cardápio do restaurante para saber se ele serve o prato escolhido.